提到巴黎左岸，你会联想到什么？伏尔泰引领的法国启蒙运动新思潮？20世纪伟大哲学家萨特的巨作《存在与虚无》？诺贝尔文学奖得主海明威的《流动的盛宴》？还是曾经雄极一时的欧洲皇帝拿破仑当年赊账留下的那顶帽子？不管你想到的是什么，亦或是想到了谁，他们都有一个相同点，那就是这一切的灵感都来自左岸一座座飘香的咖啡馆。
其实左岸和咖啡馆、文史哲联系到一起的原因，是因为十九世纪，法国百废待兴，在褪去了宫廷的浮华之后，开始讲究思想。比起繁华气质的右岸来说，左岸的房租便宜很多，逐渐聚集了很多并不富有的文人骚客，从而形成了艺术丰沛的人文思潮。而咖啡馆又是在当时而言消费少，且环境优雅的场所，因此成为当时思想者们的根据地。如今，曾经默默无闻的咖啡馆已经声名鹊起，少了往日的安静，但是优雅依然。
左岸的核心区各种独立咖啡馆近200家，然而能上箭袋树排行榜的，当属“波寇”，“双叟”，“花神”，和“市政厅” 咖啡馆。
一、波寇咖啡（Le Procope）
上榜理由：如果说大革命改变法国，法国改变旧世界，那么这一切都是从这里开始的。
1686年意大利西西里岛的厨师Francesco Procopio Dei Coltelli创立这家咖啡馆，至今四百余年，是巴黎最古老的咖啡馆，也是巴黎最具有历史沉淀的地方，装潢维持着18世纪的原样。启蒙运动时期，卢梭（Rousseau）、伏尔泰（Voltaire）等文人墨客常到此地饮酒论政；狄德罗（Diderot）在Café Procope 撰写“大百科全书”；富兰克林（Franklin）在这里起草了“路易十六与新共和国联盟计划”；法国大革命时期，罗伯斯比尔（Robespierre）、丹东（Danton）也常来搞“政治串联”；19世纪，著名诗人魏尔伦（Verlaine）也是这里的常客。当冰淇淋在欧洲还是上层阶级的特权时，这里是最早向公众供应的店面，率先打破了贵族特权，时至今日，这里的冰激凌手工制作已经完全是一种传承。
拿破仑当年因无法支付咖啡钱而留下做抵押的帽子，如今就静静的在进门左手边的位置悬挂着，历史感十足。就连洗手间，仔细观察下里面的指示牌，上面的文字也独树一帜，从字面上看，是“公民”的意思，这是1799年大革命时期保持下来的风格。
二、双叟咖啡馆（Les Deux Magots）
上榜理由：在室外点一杯咖啡，看破败的教堂和熙熙攘攘的路人。
巴黎左岸地区当之无愧的咖啡之皇，坐落在左岸核心的区域，艺术家、知识分子和哲学家 —— 保罗·萨特、西蒙·波娃和海明威等都曾在此享受巴黎传统的咖啡馆氛围。直至今日，这里依然吸引着无数的当代艺术家、诗人、作家和政客。
和龚古尔文学奖齐名的双叟文学奖创立于1933年，通过向在双叟的露天咖啡座享用餐前酒时的客人募集100法郎，凑成1300法郎的奖励基金以发掘和扶持文学新人。
至于“双叟”名字的来源，其实还和中国有关，当年餐厅老板的朋友送了两尊精美的中国清朝小木偶，由此命名“双叟”，并从1812年一直沿用至今。
三、花神咖啡馆（Café de Flore）
上榜理由：萨特和波伏娃的爱情故事是那个“美好时代”的代表。
花神咖啡以古罗马女神Flore为名，是巴黎所有咖啡馆中名气最大的。巴黎人对花神咖啡的情有独钟，一种最普遍的说法是由于二战时的温暖情结。1939年，保罗•巴布尔成为了花神咖啡的新老板，随后他在咖啡馆的内厅装了个巨大的烧炭火炉，在德军已经入侵巴黎城的背景下，沦陷的巴黎物资匮乏、人心惶惶，然而花神咖啡中燃起的温暖火焰就好像引领着巴黎人民的一丝希望，越来越多的反法西斯人士和作家们开始在巨大的炭烧火炉前相聚，炉子上永远温暖着的巧克力就成为了某种独特的象征意义标志，当然这种二战情结也仅仅是花神咖啡传奇的故事中的一幕而已。
“萨特的办公室”则是花神咖啡馆的另一个传奇故事，在上世纪的40年代，萨特和波伏娃曾在近4年的时间里，每天都来花神咖啡馆相聚，或一起伏案写作，或一起与朋友畅谈。他们每天都坐在同一张桌子上，点一份花神咖啡最著名的煎蛋饼和热巧克力，就像萨特自己说的那样：“花神之路我走了四年，那是一条自由之路”，他的名作《存在与虚无》就是在这里写成的。
四、市政厅咖啡馆（Café de la Mairie）
上榜理由：感受巴黎本地风情的最佳地点。
这里可以直接看到Saint Sulpice教堂，这个教堂是巴黎面积最大的教堂，维克多雨果曾在这里举办婚礼，也是《达芬奇密码》一书中出现的重要教堂之一。箭袋树在体验这家咖啡馆的时候，曾遇到电视台的工作人员在这里拍摄节目，节目的内容就是《发现巴黎最本地的生活》。
这里的每周二晚八点半，就会在二楼举行“文学晚会”。每逢这天，会有一位作家朗读并介绍自己的近著，接受各种评论、讨论、辩论；将近十点半与会者开始自由发言，或者也可朗读各自的个人作品。现场同时还有着售书、作者签名等活动，气氛热烈，充分体现创作自由。
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