天气越来越冷了,自己的肚子总想吃点高热量的食物来补充身体能量,不然就会又饿又冷最经济实惠的就是吃猪肉了,前段时间,猪肉的价格人们谈猪色变,能不吃就不吃,真要吃一顿那也是特别的日子里才会吃上一次现在不同了,价格下来了,只要想吃就可以去买在我这边五花肉的价格是17块钱一斤,基本跟以前差不多了,只是贵了2块钱左右今天就用五花肉来分享一道美食,我来为大家讲解一下关于农村五花肉做法?跟着小编一起来看一看吧!

农村五花肉做法(大厨教你农家五花肉)

农村五花肉做法

天气越来越冷了,自己的肚子总想吃点高热量的食物来补充身体能量,不然就会又饿又冷。最经济实惠的就是吃猪肉了,前段时间,猪肉的价格人们谈猪色变,能不吃就不吃,真要吃一顿那也是特别的日子里才会吃上一次。现在不同了,价格下来了,只要想吃就可以去买。在我这边五花肉的价格是17块钱一斤,基本跟以前差不多了,只是贵了2块钱左右。今天就用五花肉来分享一道美食。

五花肉是肥肉相间的,廋肉紧致,肥肉软嫩,两者结合在一起就是五花肉,口感非常丰富,简直是肉食爱好者的心头好,我家人都特别喜欢吃五花肉。五花肉有很多种做法,每个地方都有自家的特色,今天要分享的就是一道农家五花肉的做法,吃着软嫩,入口即化,虽然肥,但是吃着不腻,软烂又入味,家里的老人就爱这一口。

五花肉最经典的听得比较多的应该就是红烧肉了,颜色红亮,看着就很有食欲。今天的这道五花肉做法可以跟它有的一比,可以说味道更香,因为做法比较简单,所以家常制作起来比较方便。大冷天吃上一块,暖身又暖胃,但是肉还是不要吃多,适当就好,补足身体所需,点到为止。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧!

【所需材料】

一块五花肉,一根小葱,2个八角,2片香叶,少许桂皮,一块白芷,2个干辣椒,一个草果,适量生姜,适量大葱段,一把冰糖,适量米酒,适量生抽,适量蚝油,适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉,先不用洗。起锅烧热不放油,五花肉猪皮朝下,烫几下,把猪皮烫至焦黑。这样可以去除猪皮毛囊中的异味,吃着才没有腥味。

2.再用刀把表面的黑焦的地方刮掉,然后用水冲洗干净。

3.用刀把五花肉切成厚度0.8-1厘米左右的厚片,切好备用。

4.准备材料。一个葱结,2个八角,2片香叶,少许桂皮,一块白芷,2个干辣椒,一个草果,适量生姜,适量大葱段。

5.起锅倒油,油热下入五花肉片翻炒,炒出油脂,炒到边缘出现微焦就可以了。盛出来备用。

6.锅里留底油,下入一把冰糖,开小火把它煮融化,然后炒到变红枣色。

7.下入五花肉块,翻炒到上色。

8.再沿锅边淋入适量米酒,适量生抽,开大火把米酒的味道煮散。

9.接着把前面的材料都放进来翻炒,炒出香味。

10.倒入没过食材的开水,。盖上盖子,开大火把它煮开。然后转小火炖煮一个小时。

11.中间的时候把里面的香叶草果八角等检出来。再继续炖煮。时间到了之后看到汤汁差不多了就开大火收汁,出锅前调上适量蚝油,适量盐就可以了。

小贴士:

1.小火炖煮后才入味,吃着才软烂。最少也要40分钟。水要放多一点,不然半路猪肉还没软烂就没水了

2.五花肉的厚度不要太薄,这样吃着才够劲。

3.一些香料没有的话可以不加。