选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉然后即是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有极好的弹性，并且还对比耐煮，在煮饺子的时分不易被煮破，我来为大家讲解一下关于煮出来的饺子皮不破又好吃?跟着小编一起来看一看吧!
煮出来的饺子皮不破又好吃
选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后即是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有极好的弹性，并且还对比耐煮，在煮饺子的时分不易被煮破。
将面粉放入盆中，再参加适量的冷水，和面使其略微硬一点；揉面最少10分钟摆布，能够加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间通常为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉，揉起来更有劲。揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其他放在盆里，盖上盖子待用。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，避免粘在板上。切面团。宽度两公分摆布，关键是面棍在板上要一上一下的翻滚。切完后就会构成这么的摆放。压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可
提示：擀面杖擀的时分，留意中心厚边缘薄，中心厚避免饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
