当身边的朋友开始越来越频繁地向我打听关于“轻断食”到底好不好和是否适合自己时，我才意识到有研究并向大家解读轻断食的必要了。轻断食，英文为fast diet或者intermittent fasting diet，这个概念被炒作起来源于英国BBC的Michael Mosley每周禁食两天的记录和体验，并出版了畅销书《轻断食》，其方法被越来越多的人效仿。轻断食的理念为“每周5天正常饮食，两天对饮食加以控制(女性500千卡/天，男性600千卡/天)，也叫做“5:2饮食”，因其对于饮食的控制并不是过于严格，从而获得了想减肥人士的青睐。
这个概念真的是全新的理念和产物吗？非也。从西方科学研究的报道中，我们检索到“间歇性断食”最早在20世纪中叶就有所介绍，科学家研究了断食是否会延长老鼠的寿命。中国也有类似一说——辟谷。辟谷源自道家养生中的不食五谷，是古人常用的一种养生方式。
哺乳动物对间歇断食能适应
轻断食的研究假设在于回归自然。有科学家认为，食肉动物每周仅捕猎几次来满足食物需要，类人猿也只在有食物可以狩猎的情况下才进食。很多哺乳动物对间歇性断食有一定的适应能力，比如在葡萄糖供应丰富的时候，其可以作为肝糖原或者转化成脂肪进行储存。研究显示，断食期间受试者减轻的体重会在之后的5天恢复饮食中复增，而从长期来看，轻断食通过“减重-恢复-减重”的阶梯式变化达到对体重比较缓慢和稳定的下调，而其对于代谢的意义在于，体内的胰岛素样生长因子-1(IGF-1)在断食期间有一过性的降低，这或许是其有益的机制之一。
轻断食适合上班族
轻断食之所以流行，是因为它对上班族来说有可行性。五天上班正常饮食，而周末的时候可以根据自己的需求和体力活动量安排限制能量的饮食。
对于肥胖的人群，轻断食是比较安全有效的方法。2014年Barnosky的研究团队针对轻断食预防2型糖尿病进行了一项研究，发现其对于体重的降低作用是很明显的，但是对于空腹血糖、胰岛素抵抗、内脏脂肪的减少不显著。此外，2015年美国最新发表的一篇系统评价研究显示，间歇性断食与冠心病和糖尿病的发病降低相关。
营养师怎么看轻断食
轻断食不同于绝食（饥饿减肥），也不是完全的断食。在摸索到适合自己的断食量和节律的情况下，轻断食对身体是有益的。特别对于肥胖和超重的人而言，轻断食可以有效改善体重，而改善体重会更进一步改善血糖和血脂紊乱。轻断食的重点在于利用两天的时间减少食物能量和数量，为了保证不过度饥饿，可以在餐食上选择全谷物食物（低能量、高膳食纤维），如全麦粗粮面包片或者燕麦片、煮鸡蛋、沙拉和低糖分的水果和蔬菜。即便是轻断食，也同样需要坚持和毅力，如果遇到周末有聚餐，可以将5:2中的2调整到平时的某一天进行。
文/成都军区总医院临床营养科 林 宁 陈 怡
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