鸭肉类卤制时间表1.鸭脖:,我来为大家讲解一下关于卤菜火候和时间?跟着小编一起来看一看吧!
卤菜火候和时间
鸭肉类卤制时间表
1.鸭脖:
卤60分钟,泡30分钟;
2.鸭掌:
卤15分钟,泡40分钟;
3.鸭头:
卤40分钟,泡30分钟;
4.鸭翅:
卤20分钟,泡30分钟;
5.鸭腿:
卤60分钟,泡30分钟;
6.鸭肠:
卤2分钟,迅速捞出;
7.鸭舌:
卤10分钟,泡30分钟;
8.鸭心:
卤10分钟,泡30分钟;
鸭肉类卤制时间表
9.鸭胗:
卤25分钟,泡30分钟;
10.鸭板肠:
卤10分钟,泡15分钟;
11.鸭架:
卤20分钟,泡30分钟;
12.鸭锁骨:
卤30分钟,泡30分钟
素菜类卤制时间表
1.莲藕根:
卤15分钟,无需泡制,立即起锅;
2.海带结:
卤2分钟,泡10分钟;
3.土豆片:
卤3分钟,泡10~20分钟;
4.腐竹:
卤1分钟,泡10~20分钟;
5.木耳:
卤3分钟,泡10~20分钟;
6.豆腐干:
卤2分钟,泡20~30分钟;
7.香菇:
卤8分钟,泡30分钟;
8.卤蛋:
卤5分钟,泡4~8小时.
,