茄子不仅是人们喜爱的蔬菜，而且有很好的药用保健功效。中医认为，茄子有清热止血、消肿止痛、散血瘀、祛风通络等功效。现代医学也证明，茄子对高血压、高血脂有良好的食疗功效，还有抗衰老等保健作用。
今天用茄子给家人做道下饭菜，不用油炸，鲜香开胃，特别的下饭。
下面给大家分享下我的制作方法：
1，茄子去皮，切长条，往茄子中打入一颗鸡蛋拌匀，再加一勺面粉，拌匀，尽量使每个茄子上都裹上一层面粉。
2，洗净的鸡胸肉，切丝，加适量的姜丝、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，再加适量食用油，抓拌均匀防止粘连。
3，切点西红柿、青椒和蒜末，喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣。
4，碗中加适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。
5，锅中加油，放入茄子，小火煎，煎至两面金黄就可以了。
6，锅中加油，倒肉丝炒散，炒的时间不用过长，肉刚刚熟就可以了。
7，锅中加油，放蒜末炒香，放入青椒翻炒，喜欢吃辣的朋友可以准备小米辣。
8，放入西红柿翻炒。
9，炒至变软，倒入茄子、肉丝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，炒至汤液粘稠就可以出锅了。
茄子这样做，鲜香开胃，特别的下饭，喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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