烟台的海鲜非常多，海蛎子（生蚝）是烟台的一款特色小海鲜，给大家分享一下，烟台人是怎么吃生蚝的，地道的烟台吃法哦！
今天给大家分享一道经典鲁菜------海蛎子豆腐汤。
这道汤，汤色淡泊，豆腐嫩滑，海蛎子肥嫩鲜美。这道汤没有复杂的调料，就是吃海蛎子的原汁原味。烟台大小酒店都有这款经典汤菜。
操作非常简单，10分钟就可以做好啦！赶紧学起来，做给家人享用吧！
【食材准备】
一，嫩豆腐一斤，切成小方块；
二，海蛎子肉半斤，冲洗干净；
三，小香葱半棵切成葱花，姜少许切丝，香菜一棵，切碎；
【做法】
1，锅里放入花生油，葱姜爆锅炒香，下入豆腐块翻炒一分钟，加入清水（不要太多）
2，大火烧开，豆腐炖2分钟，加入食盐，搅拌均匀；
3，加入海蛎子肉，再次烧开后，沸腾一分钟，这道汤就做好啦！来几滴芝麻油，撒上香菜，就可以出锅啦！是不是非常简单呢？
海蛎子营养丰富，钙，锌含量都很高，适合经常食用，尤其适合长身体的孩子食用。
这道汤看起来简单，还要注意以下几点，才能做的更好:
一，海蛎子肉不需要焯水，洗净即可；
二，翻炒豆腐要轻柔，否则豆腐碎了不美观
三，调味料只需植物油，食盐，芝麻油，无需胡椒粉，十三香之类的调料，就是吃海蛎子的原汁原味！
四，海蛎子下入烧开后，只需一分钟就好了，这样的海蛎子特别肥嫩，口感好，不要煮过了；
（小贴士）海蛎子虽然鲜美，但是嘌呤很高，痛风病人不能食用哦！
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