你那里下雪了吗？
天冷了
好想做几件温暖的事
一份甜品
让它替我拥抱你
在厨师眼里
甜品绝对不是随便一吃那么简单
它是下午茶的甜美伴侣
是西餐礼仪里不可或缺的一环
是婚礼上的优雅美满
在医生眼里
糖是糖是一种碳水化合物
是人身体能量的主要来源
我们喜欢糖是因为我们需要它
在人类学家眼里
对于甜食的热爱是人类的天性
因为自然界中
甜的食物往往是安全的
所以对糖的偏好是人类进化中的一场革命
那在你眼里
甜点是什么呢？
／法国
如果甜品有星座，马卡龙一定是处女座／
据说甜品界分两个阵营
一个是马卡龙
另一个是马卡龙之外的其他
马卡龙
Macaroon
极富浪漫色彩的马卡龙
实在是少女的最爱
据说香榭丽舍大道最炙手可热的
不是什么LV、Channel
而是马卡龙的顶级甜品店
嗯
这个小圆饼真的很贵
有多好吃另说
卖相最重要
能享受这样的一个下午茶
发个朋友圈是最好的了
其实马卡龙
最早出现在意大利的修道院
1533年佛罗伦萨公主远嫁法兰西
这个小圆饼也被带到了法国
几经改变
并最终变成了法兰西的符号之一
一颗完美的马卡龙
表层光滑
在灯光的照射下泛着光泽
饼身的下沿会因为烘烤
而出现漂亮的蕾丝裙边
每一颗都肥嘟嘟
引诱着让人一口咬下去
同时抹茶粉、水果粉的加入
使得马卡龙呈现出缤纷的颜色
【马卡龙好看 价格也很好看】
国内正宗马卡龙在每粒30元上下
进口马卡龙价格还会往上
不过
马卡龙为什么这么贵呢？
首先
马卡龙的出品率很低
失败率极高
原材料需要精细准备就不说了
光是烘烤这一项
要烤出表面的光滑质感
温控和时间要求精准
一般家用烤箱基本无法胜任
烤裂烤起泡的比例很大
你看到的这一枚马卡龙
可能只是一整盘中少数的幸运儿
其次
这也跟马卡龙成功的营销运作有关
作为一个“不安分”的甜品
它跨界与时尚品牌合作
推出挂件
甚至去二次元
与日本超人气Sonny Angel合作
推出马卡龙系列
马卡龙
也被称为最懂少女的甜品
／意大利
生活和恋爱都要越甜越美味／
说到甜品
意大利一定要有姓名
为什呢？
因为提拉米苏啊！
提拉米苏
Tiramisu
意式甜点在国内较为小众
可能最为人知的
就是提拉米苏了
因为这个名字里
流传着一段美丽的爱情传说
士兵即将奔赴战场
心急如焚的爱人手忙脚乱的
把家里所有能吃的咖啡饼干
做成一个粗陋的点心让他带在身上
不想却甘香馥郁
满怀着深深的爱意
从此这种点心就叫
提拉米苏Tiramisu
其中一个含义就是
带我走
由此
提拉米苏成为人们心中爱情的代表
表白专属甜品
故事难辨真假
不过Tiramisu的字面意思
有着“带我飞”“带我快乐”的意思
一张图带你了解
这种有着咖啡味的甜点的制作
你需要了解的提拉米苏：
第一、提拉米苏不用烤箱烘培
只是鸡蛋和奶酪打发后冰箱冷藏
所以，吃的是生鸡蛋
第二、正宗的提拉米苏是柔软的
能切成规则方块状的
是加了吉利丁片或者明胶
／美国
不完美的甜点也可以很励志／
你想过甜品也可以修成正果
拥有属于自己的节日吗？
是的
每年6月5日
是美国一年一度的甜甜圈节
甜甜圈
Doughnut
“无论音乐还是人生
都有着各种各样的不完美
而那些不完美
却又是不可或缺的一部分
正如甜甜圈没有洞
就不再是甜甜圈了”
这是热播日剧《四重奏》里的台词
是不是觉得
原来在年轻人心里
甜甜圈就是鸡汤啊
甚至还有俚语
“ Watch the donut, not the hole.”
劝告人们
“盯着你的甜甜圈，
而不是整天盯着它的洞。”
翻译过来就是要珍惜已拥有的
不要总想着那些没有的东西
甜甜圈的做法
简单说就是
用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋
混合后塑形经过油炸
再淋上喜欢的酱汁和装饰
通常的形状是中空的环状
所以被叫做甜甜“圈”
一张图可以了解
甜甜圈
一般被当做点心或零食
还可以作为早餐的主食
起初的甜甜圈是一坨圆面团
像馒头一样
但是它在烹炸的时候
很容易出现中间没有熟
旁边已经焦了情况
后来有人尝试切除甜面团的中心
从而炸出受热均匀的甜甜圈
这一做法慢慢流行起来
成为了现在甜甜圈的样子
进而成为美国的国民美食
就连 吃货钢铁侠拯救了世界之后
也要来上一口
／葡萄牙
甜点和你，我可不可以都要／
现在我们在家门口的肯德基
就可以吃到葡式蛋挞了
方便到我们都差点忘记了
葡式蛋挞风靡全世界
这小小的蛋挞背后
还隐藏着一段跨越国界与时代
的爱情往事
葡式蛋挞
Egg Tart
葡萄牙曾经雄霸海洋
开启了大航海时代
但是将葡式蛋挞带到世界的
却是一个英国人
安德鲁是一个英国人
1979年来到葡萄牙殖民地的澳门工作
在这里他结识了
一个祖籍珠海的澳门女子 玛嘉烈
1988年两人蜜月旅行的时候
在葡萄牙吃到了葡式蛋挞
第二年
夫妻二人在澳门开了第一家安德鲁蛋挞
对葡式蛋挞进行了一些调整
奶香味更浓
很快
这小小的金黄甜点就征服了澳门与香港
各种商业合作纷至沓来
而此时夫妻二人
却因为经营问题产生了分歧
并最终离婚
此后
澳门出现了“玛嘉烈蛋挞店”
曾经最亲密的两个人成为商业竞争对手
1999年澳门回归
玛嘉烈将蛋挞配方卖给了肯德基
从此葡式蛋挞顺着这个全球化的快餐连锁
风靡全球
往事已成云烟
美味却依旧
如果有一天想念葡式蛋挞的味道了
你可以直飞澳门或者里斯本
再或者
叫个肯德基外卖
全世界都爱甜品
虽然我们常常叫嚣着
要“燃烧我的卡路里”
但只要注意减少平时饮食中糖的摄入量
甜品还是要享用的啊
谢谢你
曾经陪伴我的生活
...........................................
,
