春生万物,草长莺飞!温度越来越暖和,许多植物蔬菜都开始崭露头角,可以供人们选购的食材也是越来越丰富了,什么竹笋,香椿,大韭菜!纷纷开始上菜桌,也让不少人感叹:终于可以开怀大吃了!

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(1)

哎,先别激动,春季虽然有很多新鲜食材上市了,但是春季也是容易让旧病重犯,有一些食材属于发物,是不能多吃的。今天家味小厨就来给你聊聊。春季有4种发物要少尝,6种凉菜要多吃,记住一定要收藏!

◇◇韭菜◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(2)

春天的韭菜是最新鲜的,韭菜还叫还阳草,它属于热性,二月的韭菜是最适合吃的。

常见的做法有韭菜炒鸡蛋,韭菜馅饺子,还有要点名的是在冬奥会走红的“韭菜盒子”,吃起来皮薄馅多,鲜香不腻。

注意:韭菜可不是人人都能吃的,因为它可以补,吃多了容易上火,平常吃饭消化不好的人也要少吃,以及宝妈妈们都要少吃。

◇◇竹笋◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(3)

竹笋是竹子的嫩芽,它还有“清道夫”的美名,可以清除身体里的垃圾。

竹笋在做菜的时候一定要先去除它的苦味。常见的竹笋的做法有凉拌笋丝,竹笋炒肉片,它的口感鲜嫩清香,正是因为这种口感吸引了很多人的喜欢。

注意:在春季容易手上痒,过敏的,一定要注意少吃芦笋,它也是发物的一种哦!

◇◇香椿◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(4)

香椿是很多朋友喜欢的一道春季食材,地里的香椿树刚冒出嫩芽的时候,就已经有大批的“椿迷”们蜂拥而上了,可见它受欢迎的程度。

香椿炒鸡蛋就是香椿的一种经典做法,它吃起来清香浓郁,营养丰富。当然了,“香椿拌豆腐”,“油炸香椿”也都是很不错的吃法。

注意:香椿好吃,但不能贪多!香椿是发物,容易燥热和眼睛不太好的人要尽量少吃。

◇◇南瓜◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(5)

南瓜是再常见不过的一种粗粮食材了,农村的地里随随便便都能长出来几颗南瓜。南瓜营养丰富,口感甜润,尤其是老南瓜,熬粥,清蒸,吃起来真是一种不错的口感。

注意:皮肤不好的人,容易上火的人,以及眼睛不太舒服的人可要注意少吃南瓜为好!

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(6)

当然了,除了上面这4种菜是热性,还有一些其他菜也是。比如菠菜,芥菜,香菇,豆芽等,身体不好的人要根据自己的身体状况来选择。

凡事都讲究阴阳平衡,春季干燥易上火,那么我们除了少吃发物之外,可以多吃一些凉性食材,来调节燥热。下面这6样“凉菜”类食材可以很好地帮你清热祛燥哦!

◇◇芦笋◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(7)

芦笋是生长在南方的一种菜,它是深绿色的,芦笋猛一听跟竹笋有点像,它们都带一个字,但此非彼

芦笋可以搭配的菜有,芦笋炒鸡蛋,芦笋肉片,白灼芦笋,做出来都是很不错的,芦笋营养丰富,口感脆甜清爽,容易上火的朋友可以多吃点。

◇◇西红柿◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(8)

西红柿的营养是很丰富的,它可以去火,皮肤不好的人要多吃西红柿,可以让皮肤更加光滑。

西红柿除了做饭的时候可以调色,还可以帮助调节饭菜的鲜味。假如你嫌做西红柿汤太麻烦的话,就来一道简单的糖拌西红柿吧!酸甜可口,营养美味!

◇◇海带◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(9)

海带出自沿海地区的一种藻类植物,被叫做“长寿菜”,它营养丰富,里面有大量的碘,以及其他物质,可以很好地帮助我们去火。

凉拌海带丝既简单爽口又下饭,还能让容易上火的你不那么燥热不堪。

◇◇冬瓜◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(10)

冬瓜因为其性寒,也常常在炖汤时被作为去热的配菜,比如炖羊肉,炖排骨,都会适当地放入一点冬瓜用来中和炖汤的热性。

所以,你可以来切一块冬瓜清炖,简单地放点盐,熟了以后滴几滴香油,一道简单健康刮油又去火的冬瓜汤就出炉了!

◇◇黄花菜◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(11)

黄花菜又叫忘忧草。它有丰富膳食纤维和蛋白质等物质。

黄花菜可以用来炒菜煲汤涮火锅都可以,它的味道鲜美,又很有营养,多吃黄花菜对皮肤好。春天正是吃黄花菜的季节。

◇◇小白菜◇◇

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(12)

别小看这普通的小白菜,它样子普通,但内容却不普通!小白菜有大量维生素,钙,镁等,常吃小白菜可以促进人的食欲,还可以提供给我们新陈代谢需要的能量。

小白菜炒鸡蛋简单实用,蒜末爆香,把小白菜翻炒一下,再倒入炒好的鸡蛋,出锅就是一道美食!吃起来又脆又香!

今年最火的凉菜有哪些(春意正浓4种发菜)(13)

春季干燥容易心情浮躁,我们要注意均衡饮食,少吃一点上火的菜,像上面的那4种“发菜”,可以多吃一些凉性的菜,比如上面的6种“凉菜”,这样就不那么容易上火。当然最重要的还是要保持好心情。

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