首先将买好的鸡腿切块,洗去血水,焯一下水,冷水放入鸡块,煮开后两三分钟关火,我来为大家讲解一下关于大盘鸡烩面的做法?跟着小编一起来看一看吧!
大盘鸡烩面的做法
首先将买好的鸡腿切块,洗去血水,焯一下水,冷水放入鸡块,煮开后两三分钟关火。
将焯过水的鸡块洗净,待用,注意清洗的时候用冷水,这样肉质精致,好吃很多。
将土豆切块,辅料等材料。
准备青椒,花椒,等。
接下来锅里放油,然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块,也可以选择冰糖,冰糖更好。
放入鸡块下锅开炒。
等鸡块表面炒黄后,放入豆瓣酱可以放两小勺,再放入一勺新疆大盘鸡料,炒至红油出来。大概炒三四分钟。
然后添水,水量大致淹没几块,然后大火煮。
等水剩一半的时候放入切好的土豆,先不要翻,盖上盖子,过一会再翻炒。
尝一下土豆块,当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒。
等鸡块还在煮的时候,把烩面块拉一下,备用。
把烩面煮一下。
将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底!然后把煮好的土豆鸡块放面上,然后撒上切好的香菜,可以出锅啦。