文/小花谈美食
转眼间又到了秋天，天高云淡、风清气爽，比起夏天简直太舒服了。这是个收获的季节，也是吃红薯的好时节，身边很多人都喜欢吃红薯，无论是蒸红薯，还是烤红薯，或者是用红薯为食材做的其他各种美食，都让人很有食欲。
而且红薯不仅好吃，还十分的有营养，因此大人小孩都爱吃。而说到红薯最简单的做法，那肯定就是蒸红薯了，有人会说了，红薯直接上锅蒸就可以了，其实这样做是不对的，上锅之前多加这1步，蒸出来的红薯香甜软糯更好吃，赶快来了解一下吧！
生活中很多人在做蒸红薯时，直接将红薯洗干净后放在锅里大火去蒸，这样蒸的红薯肯定是不好吃的，不够香也不够甜。还有一部分人蒸红薯时，直接把红薯的表皮给削掉了，觉得这样做出来的蒸红薯更加干净。其实这也是错误的做法，因为红薯皮能起到防止红薯水分流失的作用，使蒸好的红薯糖分和营养成分更高。
以上这两种做法都是不多的，蒸红薯上锅前不是要这样做，而是要多加这1步。那就是给锅里倒入适量的清水后，大火将水烧开后再放入红薯去蒸，这样可以在蒸红薯的过程中，让红薯的表皮先熟，形成一层保护壳，锁住红薯的水分，吃着香甜又软糯。
准备食材：5个红薯，适量清水
具体做法：
1. 将买回来的红薯取出5个，放在清水里浸泡5分钟，时间到了后把红薯再用清水多冲洗几遍，彻底洗干净红薯表皮的泥土，这样吃着更加的放心。
2. 把洗好的红薯切去首尾两端的一小部分，记住千万不要削去红薯的表皮。然后锅里倒入适量的清水，开大火把水烧开后，再放入干净的蒸蓖，将红薯放进去，开大火蒸上5分钟，再转中火继续蒸20分钟左右。
3. 时间到了后，关上火建议把红薯在锅里再焖上5分钟。焖好后蒸红薯就大功告成了。这时候可以用一根干净的筷子插到红薯里面，若是很轻松，说明红薯熟透了就可以放心吃了。
1. 要想蒸好的红薯能更容易地剥皮，可以取出来后晾上一会儿，等到红薯不烫手后，这个时候红薯皮就能轻松地剥下来了，吃得也更过瘾。
2. 在蒸红薯的过程中，不要全程都使用大火去蒸，而是要先开5分钟大火，再转成中火蒸20分左右。要知道红薯之所以甜是因为淀粉酶，这种成分在60多度的时候会转化成糖分，因此蒸出来的红薯更加的软糯香甜。
以上就是蒸红薯的正确做法和需要注意的一些小技巧了，希望对大家有所帮助，愿我们在家都能做出好吃美味的蒸红薯。
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