欢天喜地过大年，在这个小长假里，亲朋好友欢聚一堂，难免会暴饮暴食，加上天气寒冷，大家吃肉多，吃菜也少，到了春天，饮食要根据季节的改变做出相应调整，蔬菜中含有大量的纤维素，可以解除冬天胃肠的腻气。
春季气候干燥，加上过年期间炸货吃得多，容易让人感觉口干舌燥，而芹菜有助于清热利湿，还富含膳食纤维，有助于消化。芹菜通常都是以清炒为主，最常见的就是和百合搭配，不过这次我想尝试一下不同的做法，用清甜多汁的雪梨、香脆的腰果和芹菜搭配，清新又解腻，而且颜色也非常漂亮，元宵节快到了，大家不妨把这道菜加入到元宵节的菜单中，好看好吃又营养。
三色果蔬
食材准备：西芹 一把、红辣椒 一个，腰果 适量，雪梨 一个，蚝油 少许，盐 少许，大蒜 1瓣
1、先把食材准备好。把西芹一根根掰下来冲洗干净，特别是接近根部凹进去的部位会藏有泥土，搓洗干净后用削皮的工具把表面的一些比较老的筋刮掉，再切成菱形块。红辣椒也切成小块备用。
2、我买的是生腰果，所以要先处理一下，吃起来才香脆。炒锅放一点油，倒入腰果后开小火，慢慢地翻炒一下。
3、随着油温的升高，要不停地翻炒腰果，以免烧焦，将腰果半煎半炸到金黄色后捞起备用。如果不想自己处理，可以买即食的那些炭烤腰果也行。
4、雪梨去皮后切成小块，放入淡盐水中浸泡着备用。放入盐水里浸泡能防止雪梨氧化变黄。
5、把刚才煎腰果的油倒掉一些，留点底油，放入大蒜炒香。
6、转大火，倒入西芹和辣椒快速地翻炒，直到芹菜断生，再放入少许蚝油和盐调味。
7、最后倒入雪梨和腰果翻炒30秒后即可出锅。
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