导读：小麦还没成熟就被收割，1斤卖8元，亩产值超万元，值得推广吗？
小麦是我国的主要粮食作物，如今南方地区很少有人种植小麦了，其主要产地是集中在我国的北方地区。马上就要到小满（5月21日）节气了，也就意味着麦子又快要迎来成熟、收割季节了。
但是近些年在农村里，出现了一种冷门的生意：没有成熟的小麦被提前收割了，但是却卖到了8元一斤的高价，在城里成了抢手货，算下来亩产值超万元，那这种方法值得推广吗？
周末的时候，和家人一起去菜市场购物，就看到了不少人都围在一堆。走进一看才知道，原来都是在购买青麦仁。因为我们这里是南方地区，本来种麦子的就不多，而青麦仁更是在市场上非常的少见。再一问价格也不贵，老板年说8元一斤。所以很多人图新鲜都在抢着购买，生怕稍晚一会就被买光了。
青麦仁的科普所谓“青麦仁”，就是已经长饱满了，但是却还没有老熟的麦子。它和成熟的麦子相比，外表是青绿色的。并且里面很饱满，稍微用力一挤压，就会“爆浆”。
还记得20几年前，笔者的家乡这边也是家家户户都会种植小麦的，它是一种十分常见的粮食作物，山上的很多土地都会种植小麦。
而到了小满节气以后，当天气稍微热一点的时候，小孩子就会去自家的麦地里割青麦。把它拿回家，放到土灶里面用火稍微一烤，当听到噼里啪啦像放鞭炮的爆炸声以后，一种美味的零食就做好了。吃起来麦香味浓郁，别有一番风味。
自从家乡没有种植小麦以后，已经很多年没吃到过烤青麦了。
青麦仁的价值参考青麦仁虽然还没有成熟，但是营养一样是非常丰富的，并且因为它的口味肚贴，味道清新爽口，还能做成多种美食。在近些年更是受到了很多人的追捧，尤其是在城市里更是被视为一种高营养的纯绿色食品。
青麦仁吃起来比麦子更加的美味，它还含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能。并且吃法也很多样，既能用来煮粥、煲汤，也可以用来清炒等。
也是因为青麦仁在市场的需求量大，有些农民发现了商机，所以在小麦长饱满了之后，还没有成熟之前及时采收，然后拿到集市去售卖。像小麦一般亩产才1000斤左右，按照1.5元一斤的售价，亩产值才1500元左右，去掉人工、机械、肥料和种子等，大概能挣到五六百元就不错了。
可是青麦仁的经济效益反而要高得多，平均一亩地青麦仁至少在2000斤以上，按照市场上8元一斤的售价，一亩的产值就是16000元。如果是把它进行一番深加工处理，真空包装速冻成食品，在电商平台上都是20元左右一斤，经济效益会更高。
其实在农村里，不少人都是知道青麦仁是可以吃的，并且营养价值还很高，可是很多人却不愿意这样做。这也是有原因的：
首先，缺乏销售渠道。青麦仁在农村是没有市场的，因为不少人家都有种植，想要吃了可以自己去采摘。而到城里去售卖，交通不便不说，就算是去到了城市里，也不知道到哪里去销售，比较的麻烦。缺乏销售渠道，是很多人不收割青麦的主要原因。
其次，市场需求量并不大。很多人都是为了尝鲜而少量购买，所以也就注定了青麦仁不会像小麦，或者是其他的水果、蔬菜那样有庞大的消费人群。而青麦仁不容易保鲜，一天不卖出去第二天就可能会腐烂了，尤其是温度越高更不容易保存。
最后，缺乏深加工的机械设备。要想把青麦仁大量销售，那就需要对其进行深加工，可是大部分农民就是缺乏这方面的技术和设备的。他们都在担心，卖不出去那就浪费了，还不如等着过段时间收割了小麦销售。
如果有稳定的销售渠道，或者是有设备和技术对其进行加工，销售青麦仁确实是一条不错的出路。但对于绝大多数的农民来说，恰恰缺少的就是这些，所以它也就不太适合推广，注定了只有部分胆子大、有头脑的人才能挣到这份钱。
各位朋友们，又到了吃青麦仁的季节了，你们喜欢吃吗？小时候可有烤过青麦吃呢？
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