凉拌豆腐干好吃有诀窍，掌握关键2步，豆腐干软中带韧，特香。
豆腐干，是我很喜欢吃的一种食材，无论是凉拌还是小炒，都特别的美味。在我们当地，有一道家常凉拌甘泉豆腐干，是非常不错的一道下酒小菜。
今天给大家分享的这道家常凉拌甘泉豆腐干，香而不辣，豆腐干软中带韧，特别香。那么这道菜要想做的好吃，就需要掌握其关键的2步：
- 豆腐干切成均等厚度的薄片后，这里不能直接拌，需要先把豆腐干、胡萝卜等配菜先焯一下水，焯过水后再用凉开水过一遍，沥干水分再来拌，这样做出来的豆腐干才会软中带韧，口感好。
- 拌的时候，最好是把蒜末、干红辣椒和干花椒粒先用热油炝一下，激出香味，这样做出来的凉拌豆腐干特别香。
在做的过程中掌握这两个关键点，做出来的凉拌豆腐干好吃还不腻，下面一起来看看具体我是怎么做的吧。
【家常凉拌甘泉豆腐干———做法详解】
【主要食材】：甘泉豆腐干、胡萝卜、青椒、香菜、大蒜、小葱、干红辣椒、干花椒粒
【调味料】：食用油、食盐、生抽、白醋、味精
———开始制作———
1⃣️：把甘泉豆腐干从袋子里取出来后，淘洗一下，像图中这样把刀倾斜着将豆腐干切成均等厚度的薄片。
2⃣️：胡萝卜切成细长的菱形片，不用切的太薄，青椒切成小块儿，小葱和香菜切成中段。
3⃣️：锅中水开后，先放入切好的豆腐干先焯一会儿，再放入切好的胡萝卜焯一会儿，最后放入切好的青椒焯水30秒，捞出到凉开水盆里后，再沥干水分备用。
4⃣️：把沥干水分的豆腐干、胡萝卜和青椒放到盆里，放入切好的小葱段和香菜段，再放入切好的蒜末、干红辣椒段和干花椒粒。
5⃣️：锅中油热后，淋到蒜末、干红辣椒和干花椒粒上。
6⃣️：再放入适量的生抽、食盐、白醋和少许的味精，充分的搅拌均匀，美味的下酒菜凉拌甘泉豆腐干就做好了。
【内容小结】
以上就是我今天给大家分享的家常凉拌甘泉豆腐干的详细做法，这道菜在逢年过节待客时，是非常不错的一道下酒菜。
在做的过程中需要掌握关键的2步（1.焯水2.用热油炝一下蒜末、干红辣椒和干花椒粒），这样做出来的豆腐干，好吃还不腻，喜欢的朋友可以尝试，如果您还有其它的豆腐干的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
#10月吃什么#
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