专门的大米发糕(吃一次就上瘾的大米发糕)(1)

喜欢故乡的白米糕,但是一直做来不好吃,今天胡乱整的结果还挺好吃。 主料粘米粉,加了中筋面粉,所以叫大米发糕。

By FL秋叶

用料

做法步骤

专门的大米发糕(吃一次就上瘾的大米发糕)(2)

1、除稀饭其它材料搅拌均匀,加入冷稀饭继续搅拌均匀。

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2、一次发酵后,感觉面糊有点稀,分两次加入20g和30g面粉,搅拌均匀继续发酵。

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3、面糊的状态,滴落花纹不马上消失,放入小苏打,搅拌均匀。

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4、模具抹油,舀入面糊,八分满,放入自己喜欢的果干。

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5、发酵到面糊表面有密集的小泡泡。

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6、刚刚发酵加热的水,根据发酵状态,选择凉水 温水或者开水入锅,大火10分钟,转中火15分钟,关火焖5分钟。

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7、放凉后脱模

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