家中有孩子，遇到“它”可以多买点，隔三差五吃，或能长高个。很多家长，为了给孩子补充营养，几乎每天都会给孩子吃肉食。肉食虽然好吃又营养，但是脂肪含量相对较高，吃多了油腻，也不利于健康。其实，为孩子补充营养，不仅仅有肉食，今天，小编就为大家推荐一种高蛋白、高营养、低脂肪的食物，它就是花蛤。花蛤含有丰富的维生素和多种微量元素，尤其是钙元素丰富，有助于孩子的生长发育，提高孩子的免疫力。每次遇到它，我都会多买一些。我做了一道“爆炒花蛤”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
爆炒花蛤
By 花凝雨嫣
配料：
文蛤 700克、韭菜 100克、花生油 适量、豆瓣酱 1勺、生抽 1·勺、精盐 1勺、料酒 1勺、姜蒜 适量
烹饪步骤：
1.我买的是花蛤，和韭菜准备好，或者用青蒜来炒也可以。
2.韭菜洗干净切成段备用，大蒜和姜也切好备用。
3.花蛤买回来先放在水里吐一吐泥沙再做，吃的时候不会牙碜，如果时间紧张来不及让它吐沙，可以先用水煮一下，把花蛤都煮开口捞出，这样也可以去泥沙。
4.锅里放油，放入蒜片和姜丝炒香，再放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，时间炒的长一些辣味就会小一点而且还香，适合孩子吃。
5.把煮好的花蛤倒进去，然后大火翻炒一下，加入一勺生抽一勺料酒，再放一点盐，盐的量一定不要多，因为豆瓣酱也很咸的，放入调味料之后继续翻炒。
6.放入切好的韭菜，再炒一下便可以出锅了。
7.放入韭菜之后炒几下，使韭菜断生，就可以关火出锅了，装盘上锅便可开吃了。
8.开胃下饭
烹饪小贴士：
1. 花蛤一定要购买新鲜的，吃了不新鲜的花蛤会出现腹痛腹泻等不适，危害身体健康。2. 新鲜的花蛤，在静置的环境下，微微张开，吐出一点舌头，一碰就会缩回去。如果晃动装花蛤的容器，新鲜的花蛤会紧闭贝壳。3. 买回来的花蛤，先在清水中浸泡，使花蛤将泥沙吐干净，否则影响食用的口感，还不利于健康。清水没过花蛤就好，不要放太多水，花蛤的触角还要呼吸。4. 如果没有时间浸泡，可以直接焯水，花蛤的贝壳会张开，用清水淘洗几遍。
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