这菜有点小贵，孩子常吃补钙猛长个，比喝牛奶强，贵也值得！
花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名食用。花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，十分受人喜爱，特别是爱喝上点小酒的人士。花螺其做法也多种多样，口味清淡的吃货喜欢简单的白灼，而重口味的朋友就偏爱辣炒花螺，各种口味任君挑选。民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺肉在吃货们心中的位置。说到吃螺，那可就不能错过花螺。花螺是广东一带盛产的一种螺类，它的肉质可比那田螺甜美，爽口而且有嚼劲！其营养价值也是丝毫不逊色于同类的海鲜，我们在生活中可以适当的食用。花螺食用的方式有很多，我家最喜欢的三种做法反差有点大，要么是白灼，要么就是豆瓣酱炒，用豆瓣酱只是微微的瓣味全家都适合食用。第三种就是麻香味，这个是最适合下酒的，喝着小酒，吃着花螺越吃越过瘾。
春季是孩子长身体的黄金时期，各种营养均衡，孩子个子蹭蹭长，花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，蛋白质、铁和钙，还能为身体补充丰富的微量元素。花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。花螺价格有点小贵，也要看花螺的大小，大点的1斤68也有58还有48的，我用炒的就买比较小的，这样好入味，大个的适合白灼，一个月吃上2次还是可以的。贵是贵了点，给孩子别舍不得。煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。接下来就由小编来给大家分享这道爆炒花螺的做法吧！
爆炒花螺
制作材料：花螺500克 蒜头适量 老姜适量 葱适量 盐少许 豆瓣酱1勺 食用油适量
制作步骤：
1.先把花螺放在盆里让它把体内的杂质吐掉，或者是用盐水浸泡3-4时辰，也可以就是用钳子把尾部掐掉一洗便干净，因为花螺的排泄物在尾部，以上所说的3个方法又快又干净，都是值得一试的。接下来就是把花螺反复的搓洗两三遍，洗干净沥干水分备用
2.老姜洗干净不用去皮，切成丝，蒜头用刀拍一拍，去掉皮备用
3.葱摘去根，冲洗干净，切成段备用
4.锅中坐水烧开，把花螺倒入锅中，再冲烧开就把花螺捞出沥干水分待用，这样焯好的花螺口感爽脆，肉质细嫩甜美。（焯花螺的时间不宜过长，倒入锅中再次烧开即可，过长花螺就老了，口感就大打折扣）
5.锅中注入适量的食用油，把姜丝和蒜片炒出香味，再倒入一勺豆瓣酱，继续炒香
6.大火快速翻炒，不停的炒至花螺均匀，然后尝尝味道，自己调整味道，我这里加了半勺盐
7.最后加入葱段，翻炒至葱断生，出锅享用
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