凉拌藕的家常做法（凉拌莲藕做法步骤）

莲藕去皮、切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化，我来为大家讲解一下关于凉拌藕的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

凉拌藕的家常做法

莲藕去皮、切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化。

把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

焯水后放入冷水中过凉。

姜切末，线椒切小段。

莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐

放少许白砂糖、放鸡精、适量白醋、再放香油，拌匀即可。