雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(1)

By 馨→_→林

用料

做法步骤

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(2)

1、1.先制作油皮,将中筋粉,糖粉和猪油一起倒大碗里,加入冷水一起搅拌

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(3)

2、然后手戴展艺一次性手套将油皮抓捏均匀成团

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(4)

3、然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(5)

4、接着制作酥皮,将低筋粉和猪油一起倒大碗里

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(6)

5、手戴展艺一次性手套将酥皮抓捏均匀成团

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(7)

6、然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(8)

7、将咸蛋黄提前蒸熟,豆沙分成25克一个搓圆备用

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(9)

8、.将豆沙在手心按扁,中间放颗蒸熟的咸蛋黄包起来备用

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(10)

9、将油皮面和酥皮面都分别分为8等份搓圆

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(11)

10、将油皮按扁,中间放一颗酥皮包起来,其他剩下的油皮和油心也同样方法包好

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(12)

11、.将油酥面用擀面杖擀成长椭圆形

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(13)

12、然后从上往下卷起来

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(14)

13、卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(15)

14、松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(16)

15、再由上往下卷起来,再盖上保鲜膜静止10分钟

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(17)

16、将卷起来的长形油酥面,用大拇指从中间按压下去

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(18)

17、然后两头向中间捏起压扁,然后从接口处按压扁

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(19)

18、再用擀面杖擀开成圆形

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(20)

19、将圆形油酥面上放包好蛋黄的馅料

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(21)

20、然后将馅料包起来,收口捏紧

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(22)

21、将收口朝下放桌上,用手从底部转圈更好的整形

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(23)

22、将包好的蛋黄酥有距离的摆放在不粘烤盘上,分别均匀的刷上蛋黄液

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(24)

23、最后中间撒些黑芝麻,烤箱预热上下火180度,将烤盘放进烤箱中层

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(25)

24、烤制大概30分钟样子至表面金黄色即可出炉

雪媚娘蛋黄酥的做法(蛋黄酥的做法)(26)

25、完成

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