黄土地上孕育了延安，也养育了延安人，这里的每一寸黄土都是上苍的馈赠，默默生产、默默奉献。11县2区所产的美物，养育了延安一代又一代，这些可谓是延安人眼中的“宝藏”，下面这些特产你可曾享用呢？
酸枣
延安是酸枣的适生区
延安酸枣含大量维生素、柠檬酸及钙、铁、锌、镁等微量元素和生物活性物质
素有“天然维生素丸”之称
多食酸枣食品还具有滋补保健
益智健脑的作用
小米
小米久负盛名，先秦、西汉军屯时期，便有大面积种植，延安小米品质优良，蛋白质含量高，小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变，平均含蛋白质13%，蛋白质中含有人体必须的8种氨基酸，平均含脂肪4.5%，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，还富含多种维生素，其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。
荞麦
生长期长，光热能条件充足，
颗大皮薄、面白粉多、筋大质优，
做面食洁白细长，光滑爽口。
含蛋白质、脂肪、维生素均高于大米、小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消积化滞及抗癌等功效。
沙棘
素有“沙漠黄金”、“高山绿色银行”之称，现代药理学证明沙棘叶含有效成分黄酮量为植物之冠。黄酮类化合物具有保护血管作用，阻抗血管硬化，有效降低血脂，改善调整血压，抑制动脉粥样硬化；还具有抗辐射、抗癌变功能，对免疫系统有多环节的调节作用。
延安羊肉
以吴起和志丹羊肉最为有名，山羊抓膘性能优良，加上当地生有的百里香草，其肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，且有治疗咳嗽，强健耳目，防治痨伤、盗汗等药用价值，不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品，而且也是一份厚实的礼物。
延安马铃薯
种植始于清末，建国后，在政府大力推广下，马铃薯在延安广为种植。这里的马铃薯薯皮光滑、薯形正规，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。
大枣
受特殊的地理因素影响，延安是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。延安大枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果大、皮薄、色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种。目前延川县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。
酥梨
是延安地区特有的传统名优果品。曾荣获中国杨陵农业博览会“后稷金像奖”, 延安所出产的酥梨以其个大圆润，色泽金亮，果型优美。且皮薄、质细、多汁、味甜、清香、爽口而闻名。酥梨含有多种维生素，营养较丰富，常吃有保健功效。
花椒
延安花椒以宜川栽培最多、产量最大，是我省著名的产椒县。宜川花椒以其“色泽红艳、香味浓郁”而闻名省内外，畅销全国各地。中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。
大樱桃
黄陵县种植较多，该品种个大味美、果皮较薄，香甜可口、营养丰富。被誉为“果中珍品”、“水果之冠”、“北方早春第一果”，具有极高的营养价值和商品价值。
苹果
延安洛川、富县都有“苹果之乡”的美誉。这里出产的苹果，素以品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，硬度适中，耐贮藏等优点而居全国同类苹果之冠，驰名中外。
核桃
延安核桃有2000多年的栽倍历史，种子种质纯正，果型饱满，个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口，香味浓郁。在国外，黄龙核桃被称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
红小豆
延安为黄土高原丘陵沟壑区，由于地理位置独特，形成了独特的小气候，非常适宜红小豆等豆类作物的生长。红小豆又被誉为“红玛瑙”，延安所产的红小豆质量稳定、畅销不衰，在国内外市场上享有很高声誉。
延安，这片土地上总有成熟的香味和丰收的喜悦，当然特产远远不止这些，板栗、黑木耳、黄酒、荞麦醋、油糕、豆腐干等等，这些都是你不可错过的美物，不仅是因为它们的口感，还有它们绿色健康的品质。
来源：延安青年
,
