材料:鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等 ,我来为大家讲解一下关于砂锅焗鲈鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
![砂锅焗鲈鱼的做法(砂锅焗鲈鱼的制作方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/511410014.jpg)
砂锅焗鲈鱼的做法
材料:鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。
将清洗好的鲈鱼切片,不要切得太厚,一公分的厚度就可以,否则不容易入味,装入容器中备用。
一半的洋葱切末,另外一半切块;姜一半切片,其余的切末;两个蒜头拍扁剁碎,放入容器中。
起锅烧油,可以稍微多一点点,油热后将热油淋到装配料的容器中。
在容器中再加入半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺柱候酱、适量胡椒粉,搅拌均匀。
将调好的料汁淋到鱼上,搅拌均匀,让鱼和料汁充分混合。
搅拌均匀后,再加半勺生粉。生粉可以锁住味道,也可以让鱼更加鲜嫩,搅拌均匀后,腌制十分钟。
砂锅烧热,倒入些许油,爆香蒜头和降板,等蒜头微黄后,再倒入之前的洋葱块,炒出香味后放入鱼块,在倒入腌制鱼块的料汁。
倒入少许黄酒,用小火焖5分钟。
五分钟之后,撒上香菜,再盖上盖子焖10秒钟。