番薯黄夹是我们这一带的名小吃，与鸭舌，灯盏糕齐名。它的外形类似蒸饺，由新鲜的红薯和红薯粉制作而成，加了点木薯粉，外皮就更Q弹，有韧性，口感更好。它不仅外皮好吃，也很有内涵，内馅有五花肉，榨菜，豆干和虾米炒制而成
By Hxj0102
用料
- 红心番薯 500克
- 红薯粉 300克
- 木薯粉 50克
- 馅料
- 五花肉 300克
- 虾米 随意
- 豆干 150克
- 榨菜 1包
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 葱 随意
做法步骤
1、番薯削皮切片，蒸锅里放入冷水，番薯放蒸屉里蒸15分钟左右
2、蒸番薯时炒馅，葱等包番薯黄夹时放哦
3、蒸好的番薯趁热分次加入红薯粉和木薯粉，用锅铲压，稍微冷却后就用手揉透，这样外皮有韧性，口感好
4、像包包子一样把番薯黄夹包好
5、蒸锅里放入清水烧开，把放有番薯黄夹的蒸屉上放在蒸锅上，大火蒸12分钟左右
6、咬一口，叫人忘不了
7、成品图
小贴士
蒸制时间看番薯黄夹的大小来设定时间，因为馅料熟的，无需蒸太久。要想吃口感Q弹的外皮，一开始就一定要揉透外皮。馅料随自己喜好来，想吃啥就放啥。
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