蕨菜有毒吗（蕨菜有没有毒）

蕨菜含有一定的毒素，属于一种2B类致癌物质，会在一定程度上增加人体癌症的发病率，我来为大家讲解一下关于蕨菜有毒吗?跟着小编一起来看一看吧!

蕨菜有毒吗

蕨菜含有一定的毒素，属于一种2B类致癌物质，会在一定程度上增加人体癌症的发病率。

但是在食用前进行焯水处理可以去除该物质，蕨菜含有大量碳水化合物，容易发生变质，因此需要尽快食用，或者将蕨菜放入清水中浸泡，即可保存3到5天时间。