大家好，这里是华家美食记！俗话说：“多吃菜少吃肉，粗茶淡饭能长寿”，随着生活水平的提高，吃肉已经是再平常不过的事情了，可大家别忘了，蔬菜对我们同样重要，成年人每人每天至少要吃300至500克的蔬菜，才能满足日常需求。
吃蔬菜不仅可以补充维生素和矿物质，还能补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，润肠通便，减少肠癌的发生几率。现在是秋天，我们该吃什么蔬菜呢？
古人讲求“应季而食”，因此，华姐推荐大家多吃茼蒿，它又被称为“皇帝菜”，口感清脆，营养丰富，尤其是钙和铁含量极高，特别适合需要进补的中老年人食用，常吃还能养心安神，清热润燥，下面华姐就跟大家分享两个茼蒿好吃又营养的做法！
一、茼蒿拌豆腐
做法步骤：
1.准备食材：茼蒿、豆腐
2.茼蒿洗净放开水中焯水，水中放少量食盐和食用油，可以保持茼蒿翠绿的颜色。
3.煮30秒左右即可捞出，过凉水，凉水一定要用凉白开或者纯净水，不可用自来水。
4.挤出多余水分，放砧板上切碎。
5.豆腐放碗里直接捏碎，豆腐选用比较硬一些的卤水豆腐或者石膏豆腐。
6.放入茼蒿碎，和豆腐一起搅拌均匀。
7.调一个料汁，碗中依次放芝麻酱、酱油、香醋、白胡椒以及白糖，混合搅拌均匀，再放一勺香油拌匀，压一颗蒜蓉进去，混合搅拌均匀即可。
8.将酱料和豆腐混合搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再放一些辣椒，我们家都比较能吃辣，所以我又放了一大勺剁椒，全部食材混合搅拌均匀。
9.将食材全部装进一个小碗里，压紧压实后倒扣在碟子上，摆盘完成，即可上桌享用。
小贴士：这道菜清淡有营养，豆腐可以补充蛋白质，茼蒿补充维生素和膳食纤维，合理搭配，营养健康！
二、清炒茼蒿
做法步骤：
1.准备食材：茼蒿、小米辣、蒜
2.茼蒿洗净后去掉根部，切长段，菜梗和叶子分开存放。
3.大蒜去皮剁蒜末，小米辣切圈备用。
4.烧一锅开水，水中放食用油和食盐，菜梗先放下去焯水，30秒左右再放入菜叶，继续焯水15秒左右即可捞出过凉水。
5.起锅烧油，放大蒜和小米辣煸炒，煸炒出香味后放入茼蒿翻炒。
6.依次放食盐、生抽、鸡精进行调味，翻炒均匀。
7.最后放少许香油增香，即可出锅装盘。
小贴士：茼蒿焯水的时候，叶子和菜梗不要一起放，否则叶子煮黄了，梗却没熟。
结语：以上就是关于茼蒿两个家常好吃的做法，如果大家还有什么更好的做法或建议，欢迎给华姐留言讨论！
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