翁源县，隶属韶关市，位于广东省北部（粤北），韶关市东南部，北江支流滃江上游。东靠连平县，南邻新丰县，西挨英德市、曲江区，北依始兴县、江西省，总面积2175平方公里。下辖龙仙、江尾、坝仔、周陂、官渡、翁城、新江等七镇和铁龙林场。2018年年末户籍人口420457人。县城设在龙仙镇。
美丽多彩的翁源县
翁源是一个美食与美景兼具的山城，在这里，你既可以体味到山城的靓丽风景，又可以吃到美味的山区美食。下面，小编就带你一同细数翁源的“绝色佳品”。#吃在中国#
一、客家艾糍
翁源是一个客家人地区，艾草香，摘艾叶，做艾糍，这是客家人长久以来的习俗。艾糍清香独特，饱含客家人的巧思匠心。具有浓郁香气的艾草与香甜的相结合，吃一口软糯甜香，是有名的客家美食。艾草是一种野菜，一般长在菜园的田埂里或空闲的田地里，是天然的绿色的食品，采摘回来的艾草要重新摘选一次，留下嫩役茎，用清水洗几次，洗的时候注意不要太用力，不要扭出艾汁，洗干净泥土后就可以放进锅里煮了，艾叶要煮得很烂才可以用来和面，一般煮二十分钟左右就可以捞起备用了。把煮好的艾叶和糯米放在盆中，加入适量生油和赤砂糖，然后不停地揉搓面团，让艾叶和糯米粉充分地糅合在一起，直到面团子柔软均匀。
美味的客家艾糍
做艾糍的馅料可以是甜的，也可以是咸的，各地有所不同，甜的馅料是用花生、、捣碎混合在一起，喜欢咸的还可以用蔬菜和猪肉做成馅料，看个人的喜好。包艾糍其实和包饺子有些相像，但是包艾糍的比较特别，因为面团里加入了天然的艾草，整个面团的手感会比较厚实和粗糙些，只能手工把一小块一小块的面团小心地加工成面皮，要把面皮压得又薄又大，包的馅料又多又香，这样包出来的艾糍圆滚滚，非常有“料”，很是好看！但是要注意不能把面皮按得太薄，不然馅料很容易跑出来，一蒸就“露馅”了。标准的艾糍应该看起来表面光滑、完美无缺，一点也看不到接口的痕迹。
艾糍是客家人餐桌上的必备
蒸艾糍也是有讲究的，在农村蒸艾糍，要用传统的大锅，用柴火蒸出来的艾糍会有一股独特的清香，这是用现代厨具无法比拟的，把水烧开后就可以开始蒸艾糍了，通常蒸15-20分钟就可以了，之前浅绿色的小团子就会变成墨绿色，刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，之前淡淡的艾草清香变得非常浓郁，咬一口唇齿留香。
做艾糍是翁源的传统活动
二、翁源花雕莲藕
翁源粉莲修长丝密，粉质松软，莲香味浓郁，名誉南粤各地。用花雕酒煲翁源莲藕，清甜甘香，味之精微，口不能言也，乃属当地民间特色美食一绝。@头条美食 @头条美食联盟
美味又好看的花雕莲藕
三、薯粉焖蛋
据说，这道菜是有故事的。以前农村家中来客，由于生活水平落后，经济条件限制，主人无法用丰盛的佳肴款待客人。为了显示主人热情，只能就地取材使用自家土鸡蛋来招待客人，但是自家鸡蛋数量有限，无法满足餐桌需求，主人就往鸡蛋中加入番薯粉焖制，增加其分量。吃起来嫩而爽口，清甜中带有嚼劲！#你好，立冬#
翁源的特色--薯粉焖蛋
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