准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜,我来为大家讲解一下关于荞麦怎么做扒糕?跟着小编一起来看一看吧!

荞麦怎么做扒糕(荞麦面扒糕怎么做)

荞麦怎么做扒糕

准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

把400g清水在锅里煮沸。

加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。

用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。

蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。

压成方块即可,凉透再切片。

传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。

凉透后切成小片盛入碗中。

加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。

料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。