茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮），我来为大家讲解一下关于红烧圆茄子?跟着小编一起来看一看吧!
红烧圆茄子
茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）。
茄子去除柄，切成滚刀片。
锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。
炸至茄子变色捞出控出多余的油。
准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。
锅中放入少许油再次烧热，放入葱姜和八角炒香，放入豆瓣酱煸出香味。
把炸好的茄子下锅翻炒。
放入适量的耗油和酱油炒匀。
炒至一分钟后茄子入味，撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。
家常红烧茄子就做好了。
