辣炖昂刺鱼（黄辣丁）
鱼肉极鲜嫩，豆腐吸饱了汁水相当入味，微辣的汤汁非常开胃哦
-需要材料-
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昂刺鱼 3条
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豆腐 1盒
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小葱 4根
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姜 少许
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料酒 适量
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盐 少许
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老干妈 1汤匙
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辣椒酱 1汤匙
-步骤-
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准备一盒嫩豆腐，姜切片，小葱切段
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用了老干妈和韩国辣椒酱（不拘泥于这二种，家里有干红辣椒、辣椒粉等等都可以用，原理是一样的）
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锅烧热，先把鱼煎至二面金黄
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煎好的鱼盛出，底油留着，把姜片放入煸香
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再加一勺老干妈
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一勺辣椒酱，炒香、炒匀（会吃辣的可以多放点）
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把煎好的鱼放入
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加水
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水大至浸没半个鱼身，盖上锅盖，中小火炖煮
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炖鱼的同时，另取一锅，水烧开，豆腐放入焯一下水，去掉点豆腥气
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等豆腐焯完水，那边的鱼必定是煮开了，把豆腐倒入，小火慢炖
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半小时左右差不多了，加盐（因为用的酱料不同，此时锅中的咸淡肯定不尽相同，所以请根据实际情况加盐）
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要出锅前撒上小葱，锅盖盖个20秒，关火
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出锅，装盘
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完成
17
完成
