生蚝是新鲜的好还是晒干的好

新鲜的才叫生蚝，晒干的叫蚝干，都是做菜用的蚝干的用途是用来提味作用跟干虾仁差不多做油饭，包粽子都能带出海鲜的特殊风味两者用途不同，难分好坏，要论营养价值，当然新鲜的营养但是以做菜提鲜来说，却是鲜蚝办不到的 ，我来为大家讲解一下关于生蚝是新鲜的好还是晒干的好?跟着小编一起来看一看吧!

生蚝是新鲜的好还是晒干的好

新鲜的才叫生蚝，晒干的叫蚝干，都是做菜用的。蚝干的用途是用来提味。作用跟干虾仁差不多。做油饭，包粽子都能带出海鲜的特殊风味。两者用途不同，难分好坏，要论营养价值，当然新鲜的营养。但是以做菜提鲜来说，却是鲜蚝办不到的。