作者｜柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上个周末，长沙下雨又是降温，女儿因为穿得少，去上表演课的路上时，一直冷得直哆嗦。于是，我先带她去吃了一份花甲粉丝煲。
我们喝着热呼呼的汤，吃着鲜味十足的花甲和粉丝，没过一会就感觉身体暖和起来了。走出餐厅后，女儿说，妈妈，居然一点也不冷了，肚子（其实是胃）也暖暖的！
回家后，我发现这种御寒又暖胃的食谱，也合适咱家的小宝宝们啊！
所以，我又根据宝宝的需求，去掉了那些油腻辛辣的搭配，改良了一道合适宝宝们吃的花甲粉丝煲。
我特地用了清甜的排骨胡萝卜汤打底，增加了花甲的数量，从营养上强化了蛋白质和补铁补锌，而且增添了鲜味。
另外还搭配了营养丰富的腐竹，它含有的蛋白质是鸡蛋的4倍，维生素E是27倍，含钙量是9倍。
原本寡淡无味的龙口粉丝，在这些食材的搭配下，变得鲜味十足，既能当主餐吃，也能当主菜吃。尤其是寒冷的冬天，来上一份花甲粉丝煲，御寒又暖胃！
`❖ 排骨焖藜麦饭 ❖
营养分析
①高蛋白：花甲和腐竹都富含优质蛋白质，且吸收率高；
②补铁补锌：花甲富含铁和锌；
③预防口角炎：腐竹富含维生素E，能预防因缺VE引起的口角炎和口腔溃疡~
烹饪指南
参考月龄：10M ；
烹饪方式：煮
食用搭配：作为主菜或主餐都可以~
食材建议：优先推荐新鲜的花甲~
储存方式：新鲜食用；
注意事项： ① 1岁以下或出牙少的宝宝，记得用厨房剪弄碎再吃 ；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将粉丝放入热水中泡软；PS：我用的是龙口粉丝，绿豆做的，泡小会就能变软了~
2、将腐竹或豆腐皮用清水泡软，切小段；PS：有些品质差的腐竹比较硬，没豆味，尽量选真正的腐竹，当然豆腐皮也可以，豆制品高蛋白，也补钙；
3、中火将水煮沸，将吐过沙的花甲洗净，倒入沸水中；PS：烧水时，记得加点姜丝祛腥；
4、将花甲煮至开口，即可关火捞起；PS：只要开口就关火，别煮过头，肉质会变老变硬~久煮不开口，说明是死花甲，不要吃哟~
5、将煮开的花甲放入清水中，用牙刷将花甲清理干净；PS：有些花甲会有沙子，再清洗一下会更干净；
6、将排骨胡萝卜汤和泡软的粉丝加入锅中；PS：我用的是排骨胡萝卜汤，你们可以换成其它汤也行，如果没有高汤就用清水，加少量食用油；
7、将切好的腐竹放入汤锅，再洒点姜丝，盖好锅盖，开中火煮至微沸状；
8、煮沸后，将花甲倒入锅中，搅拌均匀；
9、将所有食材重新煮沸约一两分钟，即可关火；PS：因为花甲已经焯过水了，再烫一两分钟就能彻底熟了，久煮肉质会变老变硬~
10、鲜味十足的花甲粉丝煲出炉了！PS：1岁以下建议不加盐，1岁以上不加或少量添加，洒点葱花~食用时根据宝宝的咀嚼能力，稍微剪短粉丝，或剪碎花甲肉；
花甲粉丝煲
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
,
