用料：豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克，我来为大家讲解一下关于家常豆腐制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
家常豆腐制作方法
用料：豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。
将豆腐切片，生姜大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。
洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用。
起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片。
火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀。
倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味。
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮。
剩余少许汤汁时，出锅装盘即可。
