我们赣榆有位老乡名叫刘希乾，老家是城西镇的，现在定居在上海，他祖上三代做凉粉，从小耳濡目染，加上他平时喜欢钻研，自己研究出做各种凉粉的秘方，让所有喜欢吃凉粉的赣榆人，自己在家也可以吃到美味可口的凉粉。
提起刘希乾，那真是值得大家称赞的，是我们赣榆人的骄傲！他是没有接受高等教育，中学毕业后就去上海打工。但是经过多年拼搏，他现在已经是一名自动化工程师，在工作中有9项国家发明专利。先后获得浦东新区工人发明家、上海市五一劳动奖章、上海市优秀农民工等荣誉称号。
就是这么一个爱发明的人，通过不断探索，研究出适合每个赣榆人在家自制黄粉、小豌豆粉、绿豆粉的调料包。里面的原料配比就是他通过一次次实验调整好的，这样做出来的各种凉粉味道正，口感好，而且抛弃了过去用明矾当调料的做法，专门研究出对科学的，对人体健康有益的调料包。
黄粉做法
原料：大豌豆粉配料包 调料包、水1300、盐（炒一盘菜的用量即可）
做法：1、原料放在大一点的盆中，加入一半的水搅拌至原料完全溶解，以里面没有面疙瘩为准，家中有搅拌器或打蛋器最好，用起来省事。
2、搅拌均匀后放入锅内，把剩余的水倒进去，继续搅拌。同时用中火熬制，边要不停搅拌，防止粘锅，几分钟后，锅内浆水变得浓稠，继续搅拌至锅底有大气泡冒出，停火，盖上锅盖焖20秒，然后盛到事先准备好的盆中。
3、大约冷却一个小时即可切成块状，大蒜捣碎，放入凉拌酱油、醋、香油搅拌均匀浇在黄粉上即可享用，也可以用凉粉蘸调料吃，一样美味可口。
做好的凉粉
