熟螃蟹怎么保存起来比较好(螃蟹吃不完怎么保存)(1)

蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。——李白

金秋时节,要说食物,除了月饼就属螃蟹最为应景。蟹肉的鲜美,蟹黄的口齿留香,都给人极深刻的印象。连诗仙李太白对于螃蟹也是情有独钟,并特意赋诗一首。

熟螃蟹怎么保存起来比较好(螃蟹吃不完怎么保存)(2)

吃货们想必和诗仙一样,是个螃蟹爱好者。只是螃蟹性寒,对食用者还是有诸多限制,有特殊疾病的患者不宜食用,像各位吃货这样身体倍儿棒的也不是多多益善。因为,螃蟹虽好,真的不宜多吃,吃多了容易拉肚子,冒冷汗。

那么吃货一出手螃蟹几斤走的架势,不让大家一顿吃完,虽然不近人情,却是最合理的建议。不过,有什么办法保存螃蟹呢?

海蟹和河蟹的生长环境不同想必大家都知道 ,两者的保存方式自然也有区别这是为何?

熟螃蟹怎么保存起来比较好(螃蟹吃不完怎么保存)(3)

海蟹:

我们知道的海蟹有200多种,常见的有三种,花蟹、梭子蟹、青蟹。梭子蟹食用最多,雪蟹离开海水不久便死,梭子蟹也差不太多,只是它们对水质要求高,死后依旧能吃,只是要注意新鲜度。

熟螃蟹怎么保存起来比较好(螃蟹吃不完怎么保存)(4)

河蟹:

活力强的河蟹皮色青褐bai发亮,蟹钳夹du力大。手触蟹眼,蟹钳立即反应,zhi拉扯蟹脚,蟹脚能有力缩回。而死河蟹是不能吃的,因其体内会繁殖大量细菌,导致消化腺破裂,重金属物质从消化腺出来污染蟹肉;同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨,食用后导致中毒。

所以,综上所述,海蟹保鲜即可,而河蟹要吃活的。

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【海蟹的存放方法】

分为生冻和熟冻

生冻法:清洗干净去除海蟹内脏,剥去外壳,除去腮,用保鲜袋封好,放冷冻室,保质期只有一天。

熟冻法:清洗干净去除海蟹内脏,剥去外壳,除去腮然后将其煮熟,用保鲜袋封好,放冷冻室,保质期有一个月

熟螃蟹怎么保存起来比较好(螃蟹吃不完怎么保存)(6)

【河蟹的存放方法】

低温休眠法:要吃活的河蟹,思路就是让其活的久,低温休眠法意思字如其面,就是在通风低温的环境下,让它减少体力消耗,比如把它捆起来,维持基本需求,吃的时候挑选眼睛无神的,这样能放一个月左右。

暂养池存放:家里如果有大浴缸或是大桶,几天之内就要吃掉它的话,就可以加水至它身体一半,切记不要把它淹死,高度足够并且四周光滑避免其逃跑,这样能存放一个星期左右。

无论是怎么保存,都为吃到那一口美味。

对于吃蟹不需要教,原味即可。或许切点姜丝配上醋也是不错的选择。先吃蟹黄再吃腿,或粗鲁或文雅请自便,

再多句嘴,切莫贪嘴。

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