讲述 你我的故事
在北京新街口，有一家西北风味餐馆，创立于1954年。别看门脸儿不大，却是饭馆中的“常青树”，这就是老北京无人不知的老西安饭庄。喜欢吃泡馍的朋友，这里是寻味儿的佳处。
牛窝骨就是牛的膝盖骨，筋多，有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养，窝骨筋多肉厚，一咬就是一大口，把腮帮子撑得鼓鼓的才叫香，已经煨烂了的牛筋，弹牙劲道，口感可人，就是老人吃起来也不在话下。
窝骨筋做好以后看起来较为油腻多汁，这时候配上一点油菜码盘垫底，不仅整体颜色上看起来大有改观，更为和谐生动，食客品尝起来，也能缓解窝骨筋带来的油腻感。
窝骨筋炖制之后表面颜色诱人，一块一块吃到嘴里，Q弹多汁，软糯浓香，配上一口油菜，味道令人垂涎。
老字号介绍
老西安饭庄刚开业时叫北京清真西安食堂，是当时北京唯一的一家西北风味餐馆。殊不知这家长青饭馆的诞生，却是因为一种几十年不变的情怀。五十年代初的北京没有一家西北风味饭馆，在当时的中央领导提议和西安市政府及社会人士的大力支持下，北京清真西安食堂诞生了。
支持单位：
中国烹饪协会
北京华天饮食集团公司
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