南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
主料
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南瓜 (适量)
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面粉 (适量)
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鸡蛋 (适量)
辅料
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青椒 (适量)
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红椒 (适量)
1、
主料
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南瓜洗净，去皮刨成丝
3、
放蒸锅蒸至软熟
4、
青红椒切细细的丝（我切的有点粗）
5、
取一个大点的碗，将蒸好的南瓜丝里放适量面粉，并打入鸡蛋，搅拌好
6、
放入青红椒丝拌匀
7、
加入适量盐和少量胡椒粉搅拌办成面糊
8、
平底锅刷一层薄薄的油，烧至5层熟倒入面糊
9、
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小火煎至定型后反面略煎一会就行了
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晓渝火锅 好味道
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