秋冬季节,鱼头汤非常滋补的,一碗下肚暖暖的驱走寒意,做法也很简单
材料:
鱼头一个,可以让商家对半切开,更好入味
嫩豆腐一块
白萝卜半根
青豆或香葱一小把
腌制调料:
盐,黑胡椒,孜然,五香粉一勺,花雕酒少许
腌制半小时左右,这样的鱼肉不仅鲜美入味而且不腥。
做法:
1.鱼头洗干净,加入腌制调料,腌制半小时以上
2.白萝卜切片,豆腐切小块
3.锅内少许油煸香后,放入鱼头,中小火煎到两面金黄捞出
4.锅内再次放入少许油,放入蒜头和香葱,炸香后,加入白萝卜片,炒香后加入鱼头,
5.倒入适量开水,煮开后撇去浮沫,加入豆腐和青豆,煮10分钟左右待汤色变白即可关火,根据个人口味,加入适量盐,黑胡椒,蘑菇粉调味即可。
如有香葱也可以撒一把,家里没有了,所以用青豆代替