泡椒竹笋是一道非常经典的汉族小菜，非常开胃可口。它的做法相当简单，泡椒竹笋的做法如下：
竹笋500g泡椒/泡椒水500ml冰糖适量盐适量
泡椒竹笋的做法
竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存），煮五分钟左右捞出，放凉。
准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）
放在阴凉处，几天就可以品尝了！
小贴士每次少泡一点，吃了再做，喜欢酸的可以加白醋，我喜欢泡椒水发酵的自然酸味，耐心多等几天而已！
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