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鱼鳞，是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
备料：鱼鳞750克，淀粉适量，葱姜蒜适量，熟花生适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，枸杞适量，
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，鲜抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量麻油适量
1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净
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2.锅里放适量清水，放入鱼鳞.
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3.加姜片，八角，桂皮，花椒
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4.加料酒，大火煮开.
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5.小火40分钟（常常搅拌一下）
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6.把鱼鳞与杂质捞出
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7.煮好的鱼鳞汁
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8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏
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9.蘸料用料；葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒
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10.锅里油热，放下姜，蒜爆香.
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11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开
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12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉.
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13.放下麻油，鸡精，即可
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14.做好的蘸料
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15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可
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