导语：冬天吃饺子，韭菜白菜靠边站，用这3种菜做馅，鲜美营养，真好吃！
冬至将至，天气越来越冷了！俗语说：“冬至大如年。”冬至作为中国一个非常重要的节气，自古以来就深受人们的重视。不管是南方人，还是北方人，在冬至这天，都会有一些传统习俗。比如大部分的北方人都会吃饺子，而南方人则会吃汤圆。
常言道：“好吃不过饺子！”北方人对饺子的钟爱程度，似乎已经到了无可替代的程度，几乎所有的重大节日都会吃饺子。随着南北文化的交流和发展，现在有很多南方人也喜欢吃饺子。那么，为什么饺子会这么受欢迎呢？我认为，饺子最大的魅力在于可以根据自己喜欢的口味，搭配不同的蔬菜和肉类，做出不同馅料的饺子。冬至将至，遇到这3种蔬菜别手软，包饺子吃鲜美营养，全家都爱吃！
【猪肉萝卜馅饺子】
准备食材：萝卜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、花生油。
具体做法：
1.萝卜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，放入开水锅中，加入适量的盐，滴两滴食用油，焯30秒后捞出，放入凉水盆内过凉，这样可以去除萝卜的辛辣味，将过凉的萝卜丝捞出，挤一下水分，剁成小粒。
2.取一块肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅，放入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、花生油，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.肉馅腌入味后，将肉馅和萝卜一起装入到一个大盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！注意：包萝卜馅饺子，一定要多加点油，吃着才香！
【茴香菜三鲜馅饺子】
准备食材：茴香菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、蚝油、食用油。
详细做法：
1.取一把茴香菜，清洗干净后，沥干水分，切成小粒，装入盆中，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，热锅加油烧热，加入2勺面粉，将面粉炒至金黄色后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟、炒碎。
2.将放凉的鸡蛋，放入到盛有茴香菜的盆内，加入一把虾皮，加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入适量的盐，加入适量的蚝油，再次搅拌均匀，茴香三鲜馅就调好了！
【佛手瓜猪肉馅饺子】
准备食材：佛手瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、花生油。
制作方法：
1.取一块五花肉，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、花生油，滴两滴香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.取3个佛手瓜，清洗干净后，先用去皮器将外皮去掉，再用擦丝器擦成细丝，然后放到案板上，用刀剁成小粒，挤一下水分。
3.将腌制好的肉馅和佛手瓜一起装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入适量的盐调味，再次搅拌均匀后，佛手瓜猪肉馅就调好了！
烹饪小贴士：
1.萝卜富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和叶酸等营养元素。其中，维生素C含量比梨高8—10倍！冬季常吃萝卜有促进肠胃消化，降低血脂、软化血管、稳定血压、止咳化痰等功效！
2.茴香菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、铁、镁、锌等微量元素，常吃茴香有健胃行气、抗菌消炎、促进肠胃蠕动、预防感染性腹泻等功效！
3.佛手瓜富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、多种维生素、核黄素、钙、磷、铁、锌等营养物质。其中，钙含量是黄瓜、冬瓜和西葫芦的2倍多，铁含量是南瓜的4倍。常吃佛手瓜不仅可以促进儿童的智力发育，缓解老年人的视力衰退，还有疏肝止咳、增强人体抵抗疾病能力等功效！
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