导读：我家草鱼从不红烧，淋2个鸡蛋，不加一滴水，一顿3斤不够吃，真香
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。自古以来鱼肉都是餐桌上不可缺少的美食之一。鱼肉营养价值丰富，味道鲜美，做法多样。一般最常见的做法有清炖，红烧，酸菜鱼，水煮鱼，烤鱼等等。上午去超市遇上草鱼打折，花了30元买了一条大草鱼，今天再给大家分享一个不一样的做法，淋2个鸡蛋，加一点配菜，不加一滴水，家里来客人做上这么一锅大家都抢着吃。
做法：
1，草鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼头鱼尾切上一刀取出鱼线，再剁成宽3厘米左右的小块放入碗中，加入姜片，葱结，料酒，食盐，胡椒粉抓拌均匀腌制1个个小时。
2，准备好一点配菜：洋葱一个切成小块，生姜切成小块，金针菇去掉根部清洗干净。
3，腌好的鱼挑出葱姜，倒入两个鸡蛋液抓拌均匀，使鱼肉均匀的沾上蛋液。
4，再加入2勺淀粉抓拌均匀。使每一个块鱼肉都能均匀的裹上淀粉。
4，起锅烧油，油热后下入鱼块小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅备用。
5，准备好一块老豆腐切成厚片，淋上一个鸡蛋液轻轻的翻拌，使豆腐均匀的沾上蛋液。
6，起锅烧油，油热后放入豆腐片小红慢煎，煎至两面金黄即可出锅。
7，调一个料汁：碗中加入2块腐乳，加入一点红油，加入两勺生抽用勺子压碎搅拌均匀备用。
8，砂锅放油倒入准备好的配菜洋葱，大蒜，姜块，大火翻炒。
9，铺上一层金针菇，再铺上煎好的豆腐，最后放上鱼块，倒入一罐啤酒，淋上调好的料汁盖上盖子焖10分钟。
10，10分钟后放入一点小米辣，撒上一点香菜在炖煮1分钟即可。一锅香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。香辣爽口，肉质细嫩超好吃。
今天就给大家分享到这里，喜欢草鱼这种做法的家人们记得收藏哦！
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