时值清明节，各位朋友除了上坟祭祀、外出踏青外，还别忘了清明前后的另一个习俗，那就是吃清明粑。哎呀，一不小心又暴露了我吃货的个性了！
其实清明粑的做法有很多，用的食材也各有不同。不知道大家都是怎么做清明粑的。不过我们这做清明粑一般都是用一种野菜。这个野菜一般在农村遍地都是。长相特别，非常好认！
就是这个菜，不知道大家有没有见过。它叫清明菜，也叫棉花菜。因为它的叶、根茎，都覆盖着一层白色的棉状物，摸起来就像棉花一样。这看似不起眼的野菜，其实还有强大的营养价值，祛风解表，化痰止咳。能有效缓解咳嗽多痰，气喘，感冒。
这个菜用来做粑粑口感非常好，今天就跟大家分享一下清明粑的做法！
食材：面粉100克、糯米粉100克、鸡蛋、清明菜、盐、油
做法：
1、把采来的清明菜洗净，切成碎块。采清明菜一定要注意我前面说的特征，有棉状物的才是，别采错了。
2、把糯米粉、面粉、鸡蛋、清明菜碎、适量盐放在大盆里搅拌，团成比较软的面团。
3、锅内倒入少量的油，拿适量的面团，压成小圆饼，放入锅中煎，饼不要太厚，小火慢煎。
4、轻轻晃动锅，面饼能可以自己移动，则翻面煎。煎到两面泛黄略硬即可。和煎南瓜饼的方法类似。
有的地方做清明粑不是用煎的，而是将糯米粉和清明菜碎团成团，再把团好的清明粑团放在菜叶上，入蒸锅中蒸煮几分钟即可。个人觉得煎的清明粑外层口感清脆，内里软糯，比蒸的更好吃！
正好恰逢清明节，我又在家里忙活着做清明粑给家人们吃了。现在不吃，你就只能等明年了！方法都分享给你了，快去地里看看有没有清明菜，采点回去做清明粑吃吧，保证好吃！
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