春季是个万物生长的时节，不仅是植物花草，各种细菌也很容易滋生，来侵入我们的人体。尤其是肠胃道疾病，因食物保存不当或料理环境不佳，若吃下这些充满细菌的食物，就很容易被肠胃炎「攻陷」。
经历过肠胃炎的人都懂其中的痛，不论是何种类型，肠胃炎一年之中如影随形，任何时候一不小心都可能遭到感染。
如何在高发季节避免肠胃炎的发生呢？今日就跟着小编一起，把肠胃炎饮食的雷区和预防关键了解一下吧！
肠胃炎指的是胃部、小肠或大肠的发炎现象，主要分为病毒性肠胃炎、细菌性肠胃炎，两者有不同的致病因子。
病毒性肠胃炎包括：
诺罗病毒 (norovirus)
轮状病毒 (rotavirus)
腺病毒 (adenovirus)
沙波病毒 (sapovirus)
星状病毒 (astrovirus)
其中，轮状病毒是造成五岁以下婴幼儿腹泻的常见原因，腺病毒、沙波病毒、星状病毒也好发于五岁以下的儿童；而诺罗病毒则是任何年龄层都可能遭到感染。
而引起细菌性肠胃炎的因子则有：
肠炎弧菌 (vibrio parahaemolyticus)
沙门氏杆菌 (salmonella)
大肠杆菌 (escherichiacoli)
金黄色葡萄球菌 (staphylococcus aureus)
仙人掌杆菌 (bacillus cereus)
霍乱弧菌 (vibrio cholerae)
不论是病毒性或细菌性因素，都会造成肠胃不适，而且肠胃炎是会传染的！在群体环境中最为常见。
2.小心，肠胃炎会传染当照护者接触病患或婴儿的排泄物、呕吐物时，若手部清洁不佳，便可能经由饮食造成粪口传染；
与病患交谈、共享食物或餐具时，也可能经由飞沫传染。
另外，食用受污染的食物或水源、食材保存不当，都是常见的传染原因，如学校等中央厨房的料理不当，也会造成群聚感染。
虽然病毒性肠胃炎、细菌性肠胃炎的致病因子有所不同，但发病时的症状却非常类似，像是腹泻、腹痛、噁心、呕吐、头痛、发烧等症状都十分常见。
你也许会想问，这些症状会持续多久？
因患者的年龄、抵抗力、感染的病菌种类、吃进多少污染食物等情况不同，而有不一样的病程，症状可能持续1-10天。
3.肠胃炎后五大饮食原则
呕吐、腹泻可能造成体液及电解质的流失，若出现脱水或电解质严重失衡，可能引发患者肌肉抽搐、甚至死亡。
所以，重要的是加强重要补充水分及电解质。轻微脱水时，比较简单的方法是喝淡盐水，可家中备一些“补液盐”，一般药店都有售。
但如果已经出现比较严重的脱水或电解质紊乱征兆，最好到医院治疗，医师一般会给你输液，可以迅速纠正电解质紊乱的症状。
✪ 肠胃炎患者可以吃什么？
治疗期间应以少油、少糖、少量的清淡饮食为主。
但如果只吃稀饭、白吐司，可能造成营养不均，也不利于恢复体力，像是瘦肉、蔬菜都是不错的选择。
但注意要选择比较好消化的烹煮方式；在份量上应以少量多餐的方式，才不至于增加肠胃的负担。
油炸、辛辣、乳製品、高糖份、高纤维食物，肠胃炎期间应避免食用，以免刺激肠胃而加剧腹泻的情况。
4.不想得肠胃炎可以怎么做？
注意个人卫生
必须以肥皂或洗手乳彻底清洁，照顾病人时也应戴上口罩。如在料理食物前、进食前、如厕后、照顾病人后（尤其是清理呕吐物及排泄物）。
食材生熟食要注意
生、熟食须以不同容器处理，避免交互污染，避免生食，食物要煮熟透，尤其是鸡蛋、家禽肉类、生鲜海产及鱼贝类。食品的中心温度以超过70℃为基准，才能消灭病原体。
食物正确保存
避免在室温下久放，保存温度应低于7℃，并留意食物保存期限，才能有效抑制细菌增长。
杜绝传染媒介
苍蝇飞、蟑螂爬、老鼠窜，可别小看这些小动物的影响力！牠们身上的病毒或细菌可能沾染食物，若不幸被人类吃下肚，就有极大的可能会感染疾病。
彻底消毒环境
平时除了应留意环境清洁，若家中或其他群体环境出现肠胃炎患者，可以使用漂白水消毒环境及患者可能接触过的物体表面。
消毒漂白水该如何製作或使用？
首先，在使用时须戴上防水手套、口罩，并注意稀释使用说明并注意安全。一般环境消毒，可使用500ppm的含氯漂白水。
很多人认为肠胃炎可能在我们的生活中算不上是什么大的疾病，但是我们肠胃健康跟我们整个身体健康是绝对密不可分的，肠道菌群平衡的破坏也对我们身体有着很大的影响。
病从口入，我们还是要在肠胃炎高发季注意一下日常的饮食习惯，同时在这个气温多变的季节注意保暖，关照身体，从关注自己的肠道健康开始！
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