我们常见到一种公司,在外面会打造出一种非常开放、友好,又特别爱戴消费者或者客户的样子,但对待公司内部员工却非常差,甚至可以说是剥削。这种公司一般是很难长久做下去的,里外的不一致慢慢会污染自己的品牌。相反,星巴克是对待员工极好的典范,它的伙伴文化很值得推崇。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(1)

“伙伴”这个词很好理解,说到底就是平等和尊重。我们来看看星巴克伙伴文化的几个细节:

1、没有层级

星巴克所有的同事,无论是店员还是店长,上到区域经理、营运总监甚至董事长舒尔茨本人,都互相称呼“伙伴”即partners,没有层级之分。而且这种理念不只是停留在嘴上,星巴克店内的分工不像一般餐馆那么细致,大致工作有:收银、做饮品、清洁这三块。但这三大项工作,从刚入职的伙伴到门店的店长,不仅所有工作都要会,而且也是轮着来做。哪怕你是一年销售额几千万的店长,一样也要给顾客做咖啡,或者清扫厕所,没有例外。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(2)

星巴克的董事长霍华德·舒尔茨

星巴克还有一个职位叫区域经理,负责整个区域的管理人员,这个职位没有自己的办公室,更没有秘书,一般就是每天背个书包,在一个星巴克的门店找到一个座位就开始工作,这就是所谓“巡店”的一部分。所以下次你在星巴克看见一个背着书包,穿着正经的人坐在那埋头工作,TA可能就是区域经理。

2、感人细节

星巴克对员工的信任和尊重也体现在很多细节上。比如,如果你打碎了杯子,或者收银少了点钱、操作失误,星巴克都不会对你有什么惩罚,只要你犯的错误不涉及到诚信问题-比如偷店里东西-你的错误都会被原谅,没有什么额外的惩罚。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(3)

当你觉得自己受到了不公正的待遇时,星巴克还鼓励你越级投诉,你可以直接向你上级的上级反映情况,甚至,你还可以绕过大中华区所有管理层,向西雅图总部投诉,公司提供24小时带有翻译的免费电话。可以想象,这在中国传统文化里有多么颠覆。

3、福利待遇

总体来说,星巴克的工资水平不算最高,但在平均偏上,它对内部员工的培训做得非常出色,可以说是餐饮界的黄埔军校。加上附带的医疗和伤残保险、各种扶持方案,综合下来星巴克的薪酬福利是很有竞争力的。另外星巴克有一个特别的豆股计划,是给全员持股的机会,你可以以一定折扣买公司的股票,和公司一起成长。甚至,哪怕你是一个兼职员工,在满足了最低工时要求的情况下也可以购买。这些都是星巴克尊重员工,把员工当成公司主人的一种体现。

4、内部晋升机制

星巴克在打造一个良好的内部晋升机制上做得非常好,给员工营造了一种对自己工作的自豪感。最能体现这一点的是星巴克的店员等级制度。这里的待级制度不是按照行政级别划分的,而是按照对咖啡的掌握和理解上的。

你去星巴克时可以注意观察一下,店员的经典装扮是衬衫 绿色围裙,有些店员戴着的是黑色围裙。实际上,星巴克一般的围裙有七种颜色:绿色、黑色、棕色(咖啡色)、紫色、红色、橙色、蓝色。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(4)

绿色是普通店员,当然普通店员也是要经过“星巴克大学”的内部培训,学习制作咖啡的知识,并且操作熟练才能上岗。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(5)

而黑围裙在星巴克内部是一种身份的象征,你必须学习各种高级的咖啡知识,懂得咖啡生产地,咖啡豆的风味、故事,懂得如何给客人传授咖啡文化和知识,最终通过每年一次的严格等级考试,包括笔试和面试,才能获得“黑围裙”的称号。一旦你获得这个称号,就可以被尊称为“咖啡大师(Coffee Master)”,而且还能拥有一条绣着自己名字的黑围裙。在你获得“黑围裙”两年后,上面就可以绣上星级了,从一星到五星,所以“黑围裙”也是有细分等级的,在公司内是一种很高的荣誉。星巴克有一种门店,叫“全黑围裙”店,也就是说所有服务员都是黑围裙等级,一般是星巴克的旗舰店,比如成都的太古里就有一家。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(6)

咖啡色的围裙就是星巴克很稀有,等级最高的围裙。每两年,星巴克会举行一个咖啡大使的比赛,比赛内容包括咖啡拉花、咖啡品尝、创意饮料、专业知识考核等等,胜出者才能获得咖啡色的围裙。这个比赛全世界各大区都会派代表队参加,所以每个大区往往只有一个咖啡大使,期限也只有两年,但无疑是星巴克内部的至高荣誉了。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(7)

而紫围裙不光稀有,而且是地区限定款,如果你看见紫围裙,那你算是中奖了。想获得紫围裙,一名员工需要参加 EMEA咖啡师锦标赛(EMEA Barista Championship),并且得在里面胜出。EMEA 是 Europe, Middle East, and Africa 的简称,也就是“欧洲、中东与非洲”。所以这一款在中国是见不着的。

星巴克的8大营销(商业经典星巴克的)(8)

其余三种红色、橙色、蓝色是地区、时段限定色。每年圣诞的时候他们都会推出特殊的红杯子,而红围裙就是在这个活动时段内穿的围裙。橙围裙在中国是看不到的,它是荷兰的限定款,因为它的作用是庆祝荷兰的国王节(King's Day)。蓝围裙也是个时段限定款,它对应的是“星冰乐欢乐时光”(Frappuccino Happy Hour),在这个活动中,星冰乐会限时半价。

实际上,这种围裙等级制度把工作变成了一种游戏,就像打怪升级一样,当然在这个过程中,员工会对咖啡文化更感兴趣,也增加了对自己工作的自豪感,最终,这些东西都会转化到星巴克对消费者的服务上。

对消费者或顾客好,是企业的一种天性,但很少公司意识到,只有善待自己的员工,才能让他们在工作中产生一种油然而生的使命感,并且把它带到日常的工作中。这也是星巴克的“伙伴文化”最值得让人软佩的一点吧。

,