水饺粉和麦芯粉的区别

区别有以下4种1、性质，我来为大家讲解一下关于水饺粉和麦芯粉的区别?跟着小编一起来看一看吧!

水饺粉和麦芯粉的区别

区别有以下4种

1、性质

饺子粉是面粉的一种，是用蛋白质含量高的硬质小麦制成。

麦芯粉也是面粉的一种，属于小麦面粉，是用小麦中心部分的胚乳磨制而成。

2、特色

饺子粉是中高筋粉，筋度最强，蛋白质含量最高。

麦芯粉面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的一种面粉，色泽上比饺子粉好。

3、用途

饺子粉通常用来制作饺子皮，皮比较筋道，耐煮，不易破。

麦芯粉粉质洁白，适合制作各种高档面点。

4、成品

饺子粉加入适量的温水，用手揉捏均匀后即可制作成饺子皮。

麦芯粉可以搭配其他食料来制成面食，比如面条、水饺、馄饨等面食，成品洁白。