进入立夏后，意味着正式进入夏季了，气温也在逐渐攀升，万物也进入了茁壮生长的阶段，但是最近的天气时冷时热，一些刚生长出来的小苗都被冻死了，感觉努力又白费了。最近食欲严重下降，嘴巴里总是感觉没啥味道，就想来点辣辣的美食，平时除了选择吃以辣著称的川湘菜，亲自在家做点辣味家常菜会是更好的选择。
要想品尝到辣带来的刺激，日常饮食中最常见的就是不同品种的辣椒了。在我们当地，陇椒就颇受大家喜爱，一斤就要10元过年期间更是贵得离谱，进入夏季之后它的价格也会变得便宜些，最近一斤也就两三块钱当然不能错过了。陇椒的果肉薄且爽脆，辣度也刚刚好，里面的辣椒素增进食欲、帮助消化的同时，还能促进脂肪的新陈代谢，适当吃点很有好处，其次就是它里面的营养物质也十分丰富，用来小炒、腌制等都是不错的选择。
清甜爽脆的胡萝卜是生活中必不可少的食材，富含丰富的维生素和多种营养物质，平时用来制作凉拌菜可是最好的选择，最近特别喜欢搭配一些白萝卜腌着吃，辣辣的脆脆的很是美味。现在猪肉相当实惠，营养价值也很高，这也导致猪肉成了我们日常生活中最主要的副食品，对于喜欢吃肉的朋友来说，炒菜的时候怎么能少了它呢。今天就将青椒和胡萝卜、猪肉、鸡蛋搭配在一起，简单一炒，香辣鲜香，拌饭吃相当美味！
食材：青椒、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、盐、生抽、蚝油、老干妈、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、青椒洗净后去掉里面的籽然后切成丝，胡萝卜去皮洗净后同样切成丝，鸡蛋打散，瘦肉切成丝，生姜少许剁碎成末
2、起锅烧油，待油热之后倒入事先打散的鸡蛋液，煸炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油温升高之后倒入瘦肉丝快速划散，炒至变色后放入生姜末，同时加入适量的胡椒粉、盐、老干妈和生抽，煸炒出肉香
4、接着倒入青椒丝和胡萝卜丝一起快速煸炒，食材炒至发软后倒入炒好的鸡蛋，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀出锅享用即可
小提示：
1、要是不嫌麻烦，肉丝煸炒好之后可以先盛出来，青椒丝炒至发软后再放入炒好的肉丝，炒青椒的时候记得加点白砂糖，这样吃着口感会更好
2、胡萝卜炒熟之后会带点清甜之味，要是不喜欢胡萝卜丝，可以选择放点红椒丝，这也卖相会更好些
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