白菜是很多人爱吃的蔬菜，它主要分布在中国的华北地区，比较耐寒，可以适应冷、凉的气候，而且白菜营养价值较为丰富，可以生食、腌制、做酱菜、炒食它外层脱落的叶子，还可以当做动物的饲料，有一定的药用价值，我来为大家讲解一下关于白菜有什么营养价值与功效?跟着小编一起来看一看吧!
白菜有什么营养价值与功效
白菜是很多人爱吃的蔬菜，它主要分布在中国的华北地区，比较耐寒，可以适应冷、凉的气候，而且白菜营养价值较为丰富，可以生食、腌制、做酱菜、炒食。它外层脱落的叶子，还可以当做动物的饲料，有一定的药用价值。
但是，由于运输或者储存的原因，白菜的叶子可能会发黄、发白、颜色变淡，可能会变得不新鲜，如果买到变质的白菜，做成菜肴的时候，不仅影响口感，而且可能危害身体健康。所以，对于喜爱白菜的人，在生活中一定要学会如何正确地挑选白菜。
白菜有何营养价值？从营养学的角度分析，白菜营养价值还是十分丰富的，它富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、抗氧化物质、蛋白质、脂肪等物质，此外，钙、铁、磷等营养元素的含量也十分丰富。
因此经常吃白菜，可以补充人体所需的营养物质，可以促进食物的消化和吸收。而且，白菜本身所含的热量较少，是一种很好的减肥蔬菜，因此年龄较大的或者处于减肥时期的人，可以适当地多吃一些白菜。
生活中如何挑选白菜？既然白菜的营养价值颇高，而且价格也不贵，因此，生活中可以经常买来做菜吃。个头小一点的白菜可能更嫩一点，因为个头较大，包裹较为严实的白菜味道可能不如小的白菜，个头中等或者个头较小的白菜，口感可能更脆、更嫩！
其次，买白菜的时候可以拿到手里，掂量一下他的重量，如果同等体积的白菜，手感较沉，那么它含有的水分较多，可能也更新鲜。最后，就是白菜帮上有黑点，白菜本身有腐烂的，尽量不要购买，可能不新鲜或者生病了。这些白菜买回家，不仅口感不好，而且吃下去可能损害身体健康！
吃白菜该注意些什么？白菜本身营养价值丰富，口感独特，如何再和其他有营养的食物进行搭配，不仅更加美味，而且可以获得更多身体所需要的营养。白菜和牛肉、虾、猪肝等进行搭配制作的食物，营养全面、丰富，有一定的健脾开胃的功效，比较适合体质较弱、身体乏力的人。
白菜和豆腐搭配制作食物，可以帮助消化，而且豆腐提供的营养和白菜相得益彰，有利于身体健康。白菜搭配辣椒，不仅口感颇佳，提升食欲，而且可以帮助消化。但是，在用白菜炒制食物的过程中，也要注意方法，要洗干净，最好可以急火烹饪，少加些水，少放盐，这样可以减少营养成分的流失。此外，白菜最好现做现吃，尽量不要隔夜放置之后再吃。
总之，白菜是生活中非常常见的食物，也深受老百姓的喜爱，每到冬天，北方很多老百姓都会大量地购入白菜，做辣白菜或者腌制白菜，以便在漫长的冬季食用。白菜营养价值颇高，可以和许多食物进行搭配食用，味美价廉。但是，要学会正确地挑选白菜，要选择颜色新鲜、个头中等、没有腐败变质的白菜，这样才可以放心食用，以补充人体所需的营养，避免给身体带来损害！
