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用不粘锅煎鲅鱼
鲅鱼洗净 剪去头部去内内脏和鱼鳍鱼尾，其实头部煎炸更好吃，但是牙齿太尖了，每次一弄手就会破，所以都丢弃了。 顺着鱼骨，分开成3片 一条鱼变三片，放到晾网上 均匀的撒上盐，一点点就行，不要太咸了。 都收拾好了，在阴凉通风处风干一白天就行。 有点干了，看不见水了 装到密封盒里，要不放冰箱会串味。盖盖冻上，随吃随取就行了。最好一条一条单独冻，要不就沾到一起了。 锅预热放油，多点没事的，会更香。小火煎。因为是小点的鱼，没那么多鱼油，如果是大的鲅鱼，会出很多鱼油。 煎至两面金黄就可以出锅了，小鱼就是好做，煎一会骨头都酥了。大鱼就不行了，要时间久点才行，骨头也硬多了。 装盘，一人吃一条都不够。应该再买点屯着。,
