大家好,我是知食笔记,一个生活在深圳的山东人。今天分享的这款冰淇淋做法,也是也算是淡奶油消耗系列了。做成冰淇淋一个是好吃,再一个是可以延长存放时间。这款冰淇淋使用的蛋黄经过了加热杀菌,吃起来更健康。这算是一个基础的方子,在这个基础上你可以根据自己的口味做百十种变化,加入自己喜欢的水果、果干、坚果、巧克力、果酱等等。做法也非常简单易上手,一定要试试!
关于冰淇淋冰淇淋真的一种特别美好又神奇的存在!光看外表就足够让人深深的爱上它了,咬一口甜甜的、润润的,不仅融化在嘴里,还沁入了心田。仿佛吃一个冰淇淋,一切烦恼多可以抛诸脑后了。这就是为什么很多人特别是女孩子喜欢冰淇淋的原因吧。
浪漫的冰淇淋
说起冰淇淋,哈根达斯是永远绕不开的话题。曾经一直心心念念,但碍于价格始终也没下手,后来终于狠心买来尝了,虽了却多年夙愿,却少了一些期待,给我的感觉就是:不过如此。这种感受或许来自于高价带来的高期待,管它呢。至少尝过了,以后不会再有念想!
哈根达斯
我想冰淇淋最诱人的在于那种绵密且柔软、醇厚且顺滑的口感,没有任何的冰碴。都说高品质的冰淇淋是晶、浓缩鲜奶油与空气的结构的平衡。那么,今天我们做的这款冰淇淋,我相信可以算是一款高品质的冰淇淋了。虽然我没有好看的工具来凹出它的样子,但即便装在普通的保鲜盒里也阻挡不了它的美味。下面,我们就一起来看看吧。
高品质冰淇淋
具体做法- 3个中等大小鸡蛋的蛋黄,40克白砂糖,几滴柠檬汁;
糖、鸡蛋、柠檬汁
- 将上一步的蛋黄混合物打发至体积变大、颜色发白;
打发蛋黄
- 锅内倒入100克纯牛奶;
纯牛奶
- 加入1克盐;
加入盐
- 起小泡后转小火,倒入刚才打发的蛋黄糊,快速搅拌;
倒入蛋黄糊
快速搅拌
- 停止搅拌
一直搅拌至图示这种粘稠状态即可;
停止搅拌
- 200克淡奶油,30克糖,几滴柠檬汁;
淡奶油
- 打发至出现纹路;
打发淡奶油
- 加入刚才熬好的放凉的蛋黄糊;
蛋黄糊加入淡奶油中
- 加入14颗德芙巧克力豆(七夕残留的哈哈~)。如果不喜欢巧克力味或者没有巧克力可以放10克糖;
加入巧克力豆
- 继续打发到出现纹路;
继续打发
打发到出现纹路
- 打发好的冰淇淋放到干净的容器中后放入冰箱冷冻;
冰淇淋倒入盒子中
品尝现在就是最开心的一刻啦!品尝我们做好的冰淇淋。
醇厚绵密
口感香浓
看了这些介绍之后,你是不是也跃跃欲试呢?详细的视频可以点击下方链接:
超好吃的冰淇淋
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我是“知食笔记”,一个生活在深圳的山东人!喜欢我的文章,可以关注我。
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