又到西红柿盛市期，虽然疫情期间，市场关闭，但儿媳小姨快递来张家口的无公害西红柿。太多了，两箱，40斤。孩子又在外地工作，我们两口怎么吃的过来？总不能天天顿顿吃西红柿吧。
送人！唉，是送出去些，可还是挺多呀，突然想，何不做点西红柿酱？
说干就干！去地下室取上来。先洗干净，又烧开水烫几分钟，剥掉皮，切碎。放到干净的钢锅中熬，加点冰糖，放点白绵糖，又倒入些许醇酿白米醋，少不了点点食盐呀。
熬呀，熬呀！碎块怎么也熬不粘稠。真后悔没有听自家先生的建议。先生临出门参加饭局时说，用料理机打一下，跟做辣椒酱一样。我没采纳，一意孤行。熬了一个多小时了，还没达到效果。
没办法继续熬。手中的勺子不停搅拌，惟恐熬糊锅呀。
想起小时候看小人书《苹果熟了》。记得那里边的内容有做苹果酱。那是需要火侯和时间的呀！
于是，我就边搅拌边写这篇自制西红柿酱，打发时间。也分享给大家，共同想像我难熬的过程。
还好，成功了。
