卤水老豆腐切片备用老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎每片豆腐裹着蛋液准备下锅平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出煎的过程中不要用大火，容易糊煎好的豆腐沥干油分另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁，我来为大家讲解一下关于煎豆腐?跟着小编一起来看一看吧!
煎豆腐
卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。每片豆腐裹着蛋液准备下锅。平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。煎好的豆腐沥干油分。另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。
香煎老豆腐的下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。
